Usted buscó: lebstremming (Neerlandés - Inglés)

van oudsher worden in de provence kaasvaatjes gebruikt met grote gaten, hetgeen aantoont dat hier sprake was van lebstremming (bij melkzuurstremming zou de wrongel uit de vaten lopen).
the cheese-sieves traditionally used in provence had large holes, indicating that the curd was rennet-based, as a lactic type of curd would leak out from such sieves).

de twee typische kenmerken van „banon”, die zeer specifiek zijn voor de vervaardiging van geitenkazen, zijn de zoete stremming (snelle stolling of lebstremming van de kaas) en de kastanjebladeren waarin hij is gewikkeld.
‘banon’ has two original features that set it apart from other goat’s cheeses: it is a soft-curd cheese (produced by rennet-based rapid curdling) wrapped in chestnut leaves. according to j.m.