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fleischwolf
hachoir à viande

druckrohr für einen fleischwolf
tube d'alimentation sous pression pour hachoir de viande

fleischwolf oder elektrischer mixer;
un hache-viande ou un mixeur électrique.

fleischwolf am auslass einer wurstfüllmaschine
hachoir à viande à la sortie d'une machine de bourrage de saucisses

fleischwolf mit schraubenlinienförmiger fördernut im auslasskanal des hartstoffsammelsystems
hachoir à viande avec une ecrou hélicoidales dans le système d'assemblage de matières dures

das zerkleinern erfolgt in einem fleischwolf mit 6 mm-lochscheiben.
le broyage s'effectue avec un hachoir à viande équipé de perforations de 6 mm.

durch vorheriges mahlen der fleischproben in einem fleischwolf wird der verdauungsprozess verbessert.
hacher préalablement les échantillons de viande dans un hache-viande améliorera la qualité de la digestion.

fleischwolf nach anspruch 2, bei dem die scherfläche im wesentlichen zu einem ende des sammeldurchgangs ausgerichtet ist.
hachoir à viande selon la revendication 2, dans lequel la surface de cisaillement est substantiellement alignée avec une extrémité du passage d'évacuation.

hackfleisch: fleisch, das durch hacken zerkleinert oder durch den fleischwolf gedreht wurde;
viandes hachées: viandes désossées réduites en fragments ou passées dans un hachoir à vis sans fin.

fleischwolf nach anspruch 1, bei dem die scherfläche im wesentlichen senkrecht zu der fläche der mit Öffnungen versehenen platte angeordnet ist.
hachoir à viande selon la revendication 1, dans lequel la surface de cisaillement est disposée substantiellement perpendiculairement à la surface de la plaque à orifices.

danach wird der polyäthylen­beutel entfernt und das fleisch in etwa 3 millimeter dicke scheiben geschnitten, die dreimal durch den fleischwolf gedreht werden.
congeler la viande dans un sachet en polyéthylène ; après cette opé ration, retirer le sachet en polyethylene et découper la viande en tranches de 3 millimètres d'épaisseur environ que l'on passe par trois fois dans le ha choir.

fleischwolf nach anspruch 1, 2 oder 3, dadurch gekennzeichnet, daß der vorbestimmte wert der belastung in abhängigkeit von art und festigkeit des rohstoffs vorgewählt wird.
hache-viande selon les revendications 1, 2 ou 3, caractérisé en ce que la valeur prédéterminée de la charge est choisie à l'avance en fonction du type et de la résistance mécanique de la matière première.

fleischwolf nach anspruch 9, bei dem die arme und die messer derart angeordnet sind, dar jeder arm und jedes messer im wesentlichen senkrecht zu seinen benachbarten armen und messern ist.
hachoir à viande selon la revendication 9, dans lequel les bras et les couteaux sont agencés de telle sorte que chaque bras et couteau soit substantiellement perpendiculaire aux bras et couteaux adjacents.

fleischwolf nach anspruch 9, bei dem die arme derart angeordnet sind, daß die längsachse jedes armes tangential zu einem kreis ist, der zu dem zentrum der nabe konzentrisch ist.
hachoir à viande selon la revendication 9, dans lequel les bras sont agencés de telle sorte que l'axe longitudinal de chaque bras soit tangentiel à un cercle, concentrique avec le centre du moyeu.

fleischwolf nach anspruch 4, bei dem der eintritt, der mit jedem sammeldurchgang verbunden ist, eine geneigte fläche aufweist, die sich von dem sammeldurchgang nach außen in richtung auf die äußeren Öffnungen erstreckt.
hachoir à viande selon la revendication 4, dans lequel l'accès associé à chaque passage d'évacuation comprend une surface inclinée se prolongeant depuis le passage d'évacuation, vers l'extérieur, en direction des ouvertures extérieures.

fleischwolf nach anspruch 1, bei dem die mit Öffnungen versehene platte eine mehrzahl von äußeren, relativ kleinen zerkleinerungsöffnungen aufweist, durch die sich das fleisch bewegt, und bei dem die sammelöffnungen innen von den äußeren Öffnungen angeordnet sind.
hachoir à viande selon la revendication 1, dans lequel la plaque à orifice comporte une pluralité d'ouvertures de hachage extérieures relativement petite, à travers lesquelles la viande passe, et dans lequel les ouvertures d'évacuation sont situées vers l'intérieur de ces ouvertures extérieures.

eine probe von mindestens 200 g wird durch mindestens zweimalige feinzerklei­ nerung in einem zerkleinerungsgerät (fleischwolf, mit lochscheibe, deren löcher einen durchmesser von höchstens 4 mm haben) homogenisiert.
homogénéiser un échantillon d'au moins 200 g par un minimum de deux broyages dans un hachoir de perforations inférieures à 4 mm.

2. formvorrichtung gemäß anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß besagter sensor (27) ein näherungsschalter ist, der auf einem kleinen zylinder (21) befestigt ist, dessen achse parallel ist zu der austragsöffnung (10) und der in einem ortsfesten hohlen körper (23) geführt ist, der mit einer feder (24) versehen ist, die besagten zylinder (21) nach außen drückt und der mit führungsmitteln (25, 26) ausgerüstet ist, die besagten zylinder festhalten, während die ein gewisses axiales verschieben daraus entgegen der federkraft der besagten feder (24) erlauben, der ansatz (19), der um mit den sensortragenden mitteln einzuwirken die form einer lasche (19) aufweist, deren endstück mit einer angepaßten Öffnung (20) ausgeführt ist, um mit einem durchmesserreduzierten endstück (121) von besagtem zylinder (21) zusammenzuwirken, wobei letztgenanntes zusammenwirken jede unerwünschte drehbewegung der besagten formvorrichtung auf der austragsöffnung (10) des fleischwolfes (c) verhindert.
2. dispositif de moulage suivant la revendication 1, caractérisé en ce que ledit capteur (27) est un commutateur de proximité monté sur un petit cylindre (21) dont l'axe est parallèle à la tête du hachoir, qui est guidé dans un corps creux fixe (23) muni d'un ressort (24) poussant vers l'extérieur ledit cylindre (21) et d'un verrou (25-26) de retenue dudit cylindre (21) tout en lui permettant un certain déplacement axial à l'encontre de l'action dudit ressort (24), le prolongement (19) coopérant avec les moyens de support du capteur (21, 23) étant formé par une patte (19) dont l'extrémité est munie d'un trou (20) agencé pour coopérer avec une partie d'extrémité (121) de diamètre réduit dudit cylindre (21), ladite coopération empêchant tout mouvement de rotation indésirable dudit dispositif de moulage sur la tête (10) du hachoir (c).