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verfahren und vorrichtung zur verminderung des gewichtsverlustes von gemüse, wie pilzen, bei sterilisierung, gefrieren oder pökeln
procédé et dispositif pour réduire la perte de poids des légumes, notamment des champignons lors de l'appertisation, la surgélation ou le saumurage
verwendung einer zusammensetzung nach einem der ansprüche 1 bis 14 in der lebensmittelindustrie, insbesondere bei der käserei und beim pökeln.
utilisation d'une composition selon l'une des revendications 1 à 14 dans l'industrie alimentaire, en particulier en fromagerie et en salaison.
das pökeln dient dazu, dem muskelfleisch salz zuzusetzen, um dem schinken wasser zu entziehen und die einwandfreie konservierung zu fördern.
la salaison vise à incorporer du sel dans la masse musculaire, en favorisant la déshydratation ultérieure du jambon et sa parfaite conservation.
für das auffinden strahlengeschädigter zellen gelten dasselbe prinzip und dieselben methoden wie für das auffinden subletal geschädigter bakterien nach konservierungsmethoden wie erhitzen, pökeln usw.
les principes et les méthodes appliquées pour la détection de bactéries sublétalement atteintes, après un traitement destiné à la conservation, tel que la chaleur, le fumage, etc., sont également utilisés pour la détection de cellules atteintes par les rayonnements.
in den zerlegungs- und pökelräumen ist beim zerlegen und pökeln eine betriebstemperatur von höchsten 12 oc einzuhalten, mit ausnahme der in artikel 9 genannten betriebe.
quand les opérations de découpe et de salaison y sont effectuées, les locaux de découpe et de salaison doivent être maintenus à une température ne dépassant pas 12o c, sauf pour les établissements visés à l'article 9.
ein mittel dazu war die hohe besteuerung von steinsalz, daß zum pökeln von fisch verwendet wurde, ein anderes mittel waren fangverbote für irische schiffe während bestimmter zeiten.
en 1976, une résolution du conseil "pêche" de la haye, connue sous le nom d'accord de la haye, a permis de doubler les captures irlandaises au cours d'une période de trois ans allant jusqu'en 1979, avec, pour base, les captures de l'année 1975 (75 000 tonnes).
die verwendung von holz ist zulässig in räumen für das räuchern, salzen, reifen, pökeln und lagern von fleischerzeugnissen sowie in den versandräumen, sofern dies technisch unvermeidbar und die gefahr der kontaminierung dieser erzeugnisse ausgeschlossen ist.
l'utilisation de bois est autorisée dans les locaux de fumaison, de salaison, de maturation et de saumurage, de stockage des produits à base de viande et dans le local d'expédition, lorsque cela est indispensable pour des raisons technologiques et pour autant qu'il n'y ait aucun danger de contamination de ces produits.
haltbarmachung: chemisches oder physikalisches verfahren wie erhitzen, räuchern, salzen, marinierung, pökeln oder trocknen zur verlängerung der haltbarkeit des fleisches bzw. der erzeugnisse tierischen ursprungs (auch in verbindung mit anderen lebensmitteln) oder eine kombination dieser verschiedenen verfahren;
traitement: procédé chimique ou physique tel que le chauffage, la fumaison, le salage, le marinage, la salaison ou la dessication, destiné à prolonger la conservation des viandes ou des produits d'origine animale associés ou non à d'autres denrées alimentaires, ou une combinaison de ces différents procédés;