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dashi
dashi

extraction de dashi hyperconcentré en goût et en arôme.
extract dashi with high concentrations of taste and aroma.

ce dashi est idéal pour des consommés transparents et raffinés.
this dashi is great for clear soups.

la marche à suivre pour faire le dashi dépend des ingrédients.
how to make dashi depends on the ingredients.

dashi dorzho itigliov n'est pas resté là durant toutes ces années.
dashi dorzho itigliov did not sit here during all these years.

dans certains cas, les ingrédients peuvent en fait resservir pour plusieurs tournées de dashi.
in some cases you can use the same ingredients to make several batches of dashi.

le goût unique obtenu met le dashi au coeur des saveurs légères de la nourriture japonaise.
dashi brings out the taste of the ingredients and is at the heart of the light flavor of japanese food.

grâce à cet usage efficace de la bonite, les possibilités du dashi se sont considérablement élargies.
as a result of the effective use of bonito, the possibilities presented by dashi were expanded.

l'université bouddhiste "dashi choinkhorlong" fut ouverte en 1991, attaché au datsan.
the buddhist university «dashi choinkhorling» was opened in 1991 attached to the datsan.

dans une petite casserole, combiner le dashi, le shoyu et le mirin et porter à ébullition à feu moyen.
in a small saucepan, combine dashi, shoyu and mirin and bring to boil over medium heat.

le dashi est un bouillon que l’on confectionne en faisant infuser dans l’eau divers ingrédients séchés.
dashi is a broth made by steeping any of a variety of dried foods in water to release their flavor.

le bouquet unique du dashi qui s’échappe de la marmite fait partie intégrante de l’expérience du washoku.
the fragrance wafting from dashi in the pot is one of the defining tastes of washoku.

lindita dashi faisait partie des 44 gagnants, dont 32 étaient des femmes, dans le cadre du projet appuyé par l’osce visant à stimuler
the economic development programme of the gtz and the diber vision programme supported the project.

en 1131, yelu dashi, un ancien ministre de liao, rétabli le liao dans la vallée chuhe qui devint le liao occidental et fut conquit par les mongols en 1218.
in 1131, yelu dashi, a minister of the former liao, reestablished the liao in the chuhe valley which became known as the western liao. in 1218, the mongols conquered the kingdom of western liao.

bonite séchée de la famille des maquereaux. elle est vendue en morceaux ou en flocons. utiliser pour parfumer les bouillons «dashi».
dried bonito, from the mackerel family, is sold in pieces or in flakes. bonito is used to flavour dashi, the staple broth of japanese cuisine.

après une tentative infructueuse en 1134 de reconquête de l'ancien territoire liao, dashi renonce et décide d'établir un état khitan permanent en asie centrale.
after a failed attempt in 1134 to reclaim the territory formerly held by the liao, dashi decided instead to stay where he was and establish a permanent khitan state in central asia.

alors elui dashi s’installa en asie centrale et forma un petit état. plus tard, ces kidans furent connus comme les kara-kidans ou les black kidans.
then elui dashi settled in central asian and formed a small state. later, these kidans were known as kara-kidans, or black kidans.

la cuisine japonaise intègre la saveur dite umami qui se trouve dans le bouillon de base dashi, réalisé à partir d’ingrédients comme les algues kombu, les copeaux de bonite séchée katsuobushi ou les champignons shiitake.
the same goes for food. one of the characteristics of japanese cuisine is the savory umami flavor that comes from stock made with kombu seaweed, bonito flakes, or shiitake mushrooms.

au menu : morue charbonnière noire du pacifique, baby bok choy braisé, shiitakes grillés et dashi aux pommes, un verre de pinot blanc soaring eagle bien frais et un panorama tissé de terres émeraudes, de baies retirées et de chaloupes ondulant au gré des flots.
that’s smoked pacific black cod, braised baby bok choy, grilled shitakes and apple dashi, a chilled soaring eagle okanagan pinot blanc and lulling vistas of emerald lawns, secluded coves and tethered row boats undulating in the tide.