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ce procédé permet d'augmenter et d'intensifier le goût du produit de haricots frits, ce qui permet d'obtenir un frijoles refritos traditionnel.
this method enhances and intensifies the flavor of the refried bean product, thus producing a traditional frijoles refritos.
l'invention concerne un procédé permettant la préparation rapide d'authentiques haricots frits à partir d'un produit de départ déshydraté tel que des flocons de haricots. ce procédé comprend les étapes consistant à obtenir une surface de cuisson chauffée, à ajouter des haricots frits déshydratés sur la surface de cuisson chauffée, à ajouter de l'eau, à remuer le mélange pour obtenir un mélange ou une pâte de haricots jusqu'à ce que le produit commence à se retirer de la surface de cuisson et à brunir. la surface de cuisson chauffée comprend éventuellement de l'huile de cuisson et éventuellement également d'autres ingrédients permettant que les aliments soient sautés sur cette surface. ce procédé permet d'augmenter et d'intensifier le goût du produit de haricots frits, ce qui permet d'obtenir un frijoles refritos traditionnel.
provided is a method for rapid preparation of authentic refried beans from dehydrated starting material such as bean flakes. the method comprises the steps of providing a heated cooking surface, adding dehydrated refried beans to the heated cooking surface, adding water, stirring the mixture to achieve a bean mixture or slurry until the product begins to pull away from the heated cooking surface and browning begins to occur. the heated cooking surface optionally comprises cooking oil and further optionally comprises ingredients for sautéing thereon. this method enhances and intensifies the flavor of the refried bean product, thus producing a traditional frijoles refritos.