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au foie gras, légumes et gnocchettis
with goose liver, vegetables and gnocchetti

les maloreddus, aussi appelés gnocchetti de la sardaigne, sont sans aucun doute les pâtes les plus classiques de la tradition culinaire de la sardaigne. ils ont la forme de coquilles rayées de 1,5 – 2 cm de longueur et ils sont faits avec de la semoule de blé dur et de l’eau. les malloreddus ont toujours été le plat traditionnel le plus cuisiné en sardaigne lors de toute occasion importante, aussi bien durant les fêtes ou les fêtes du village, que comme premier plat à servir durant les repas de mariage. la cuisine sarde est constituée de plats simples et savoureux, fruit d’anciennes traditions qui se sont maintenues intactes dans le temps.
malloreddus, also known as sardinian gnocchetti, are without a doubt the most classic of all sardinia's traditional pastas. they are grooved shells, about 1.5-2 cm long, made from durum wheat flour and water. malloreddus have always been the most common traditional dish made in sardinia on all major occasions, on feast days and at local festivals. they are also served at wedding receptions. sardinian cuisine is made up of simple, tasty dishes, the result of ancient traditions that have not changed over the centuries.