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umami
umami

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umami -- c'est un goût de viande.
umami -- this is a meaty taste.

assaisonnement umami enrobÉ et procÉdÉ pour le produire
coated umami seasoning and process for producing same

rÉcepteurs de goÛt d'umami porcin et ses utilisations
porcine umami taste receptors and uses therefor

fraction active d'umami et procÉdÉ de prÉparation correspondant
umami active fraction and method to prepare the same

umami signifie "épicé" ou "splendeur" en japonais.
in japanese, umami means 'tasty' or 'savouriness'.

elle concerne également un procédé de production de l'assaisonnement umami
also disclosed is a process for producing the umami seasoning

variantes humaines du recepteur du sucre et de l'umami
human sweet and umami taste receptor variants

c'est une rose blanche qui fleurit dans parc de colline umami de source.
it is a white rose blooming in umami hill park of spring.

de tels composés peuvent remplacer le monosodium glutamate pour conférer aux produits alimentaires le goût umami
such compounds represent an alternative to monosodium glutamate in order to impart umami taste

recepteurs gustatifs chimeres humains des saveurs sucre-umami et umami-sucre
chimeric human sweet-umami and umami-sweet taste receptors

epreuves biologiques fondees sur trpm5 et leur utilisation pour identifier des modulateurs du gout sucre, amer ou umami
trpm5 based assays and the use thereof for the identification of modulators of sweet, bitter or umami (savory) taste

en 1957, akira kuninaka découvrit que la ribonucléotide gmp présente dans les champignons shiitake conférait également le goût umami.
in 1957, akira kuninaka realized that the ribonucleotide gmp present in shiitake mushrooms also conferred the umami taste.

la présente invention concerne différentes séquences codant le récepteur du sucré et de l'umami chez plusieurs populations humaines
identified herein are different forms of sweet and umami receptor encoding sequences that occur in different human populations

la présente invention concerne différentes séquences codant le récepteur du sucré et de l'umami chez plusieurs populations humaines.
identified herein are different forms of sweet and umami receptor encoding sequences that occur in different human populations.

====mélanges====des additifs sucrés ou umami peuvent être ajoutés à une sauce soja pour en modifier son goût ou sa texture.
====blended====additives with sweet or umami (savory) tastes are sometimes added to a finished brewed soy sauce to modify its taste and texture.

amides et urees aromatiques et utilisations en tant que modificateurs du gout sucre et/ou d'umami, aromatisants et exhausteurs de gout
aromatic amides and ureas and their uses as sweet and/or umami flavor modifiers, tastants and taste enhancers

composes comportant des groupes fonctionnels d'heteroaryle lies et leur utilisation en tant que nouveaux modificateurs de saveur, agents gustatifs et exhausteurs de gout umami pour des compositions alimentaires
compounds comprising linked hetero aryl moieties and their use as novel umami flavor modifiers, tastants and taste enhancers for comestible compositions

la présente invention porte sur une nouvelle composition de renforcement d'umami qui est apte à renforcer le goût d'umami d'au moins 5 fois
the present invention relates to novel umami enhancing composition which is capable of enhancing the umami taste by at least 5 times