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cet additif donne un goût acidulé agréable et contrairement aux autres acides de fruits, il n'est pas hygroscopique, et contribue ainsi à une durée de conservation supérieure du produit.
aporta un sabor ácido agradable y, al contrario que otros ácidos cítricos, no es higroscópico, pues favorece el almacenamiento del producto.
os et cornillons, bruts, dégraissés, simplement préparés (mais non découpés en forme), acidulés ou dégélatinés; poudres et déchets de ces matières
huesos y núcleos córneos, en bruto, desgrasados, simplemente preparados (pero sin cortar en forma determinada), acidulados o desgelatinizados; polvo y desperdicios de estas materias
