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ovalbumine, lactoalbumine,
ovalbumine, lactalbumine,

- - lactoalbumine - vente de beurre à prix réduit — régime de cautionnement
­ gevolgen van de anesten houdende beoordeling van de rechtsgeldigheid ­ ­ gevolgen van de uitleggingsarresten

9. les liquides résiduels de la fabrication du beurre ou du fromage à savoir : a) le babeurre ou « lait de beurre » (ou « lait battu »), sous-produit de la fabrication du beurre, qui est un liquide blanc, voisin du lait écrémé, ayant subi un commencement de fermentation et contenant des substances protéiques, du lactose, des traces de matières grasses, de la lécithine, des phosphates et une partie des vitamines du lait; b) le lactosérum ou « petit-lait », sous-produit de la fabrication des fromages ou de la caséine, qui est un liquide clair, jaune verdâtre contenant des parties de lactoalbumine, de lactose, des sels minéraux et des traces des autres constituants du lait (matières grasses, caséine, etc.).
9. de vloeistoffen die overblijven bij de bereiding van boter of van kaas, te weten : a) karnemelk, een bijprodukt van de boterbereiding. karnemelk is een witte vloei stof die zeer veel overeenkomst vertoont met afgeroomde melk en een begin van fermentatie heeft ondergaan; zij bevat eiwitstoffen, lactose (melksuiker), geringe hoeveelheden vetstoffen, lecithine, fosfaten, alsmede een gedeelte van de vitaminen van de melk; b) melkserum of wei, een bijprodukt van de kaas- en caseïnebereiding, bestaande uit een heldere, geel-groenachtige vloeistof welke lacto-albumine, lactose, mine rale zouten en geringe hoeveelheden van de overige bestanddelen van de melk (vetstoffen, caseïne, enz.) bevat.