Réalisées par des traducteurs professionnels, des entreprises, des pages web ou traductions disponibles gratuitement.
afhankelijk van het gedrag van de gist in het gistingsproces maakt men onderscheid tussen twee soorten gist: bovengist en ondergist.
a distinction is made between two types of yeast according to its behaviour during the fermentation process: top yeast and bottom yeast.
bovengist blijft aan de oppervlakte van het biermengsel en vergist bij ongeveer 10 tot 20°c, terwijl ondergist bij 5 tot 10°c vergist. in dit laatste gevallen zakken de gistcellen naar de bodem.
top yeast stays on the surface of the beer mixture and ferments at around 10°c to 20°c, while bottom yeast ferments at 5°c to 10°c. in this last case, the yeast cells sink to the bottom.
