Vous avez cherché: tafelspitz (Néerlandais - Anglais)

typische oostenrijkse gerechten zijn wiener schnitzel, schweinsbraten, kaiserschmarren, knödel, sachertorte en tafelspitz.
typical austrian dishes include wiener schnitzel, schweinsbraten, kaiserschmarren, knödel, sachertorte and tafelspitz.

dit wordt onder andere gedocumenteerd door het bestaan van een eigen weense school voor het opdelen van rundvlees, die meer delen kent dan welke andere ter wereld ook. zo ontstaan er stukken als de "tafelspitz", de "kavalierspitz", de "schulterscherzel" of de "hüferschwanzel".
this is documented, among other things, by the fact that there is even a special viennese method of partitioning the cow, a system that distinguishes more sections of meat than any other in the world. thus, the viennese have cuts of beef with curious names like "weisses scherzel" (eye of round), "kruspelspitz" (parts of chuck), "tafelspitz" (cap of rump), and "hüferschwanzl" (tail of rump).