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un foie gras d'oie entier préparé de façon traditionnelle.
the "whole foie gras" consists of a whole foie gras or one or several whole lobes of foie gras and of a seasoning.
les français font leur réveillon avec des mets délicats comme le foie gras d’oie, la dinde au four ou les huîtres.
the french celebrate on christmas eve with delicacies such as goose liver, roast turkey and oysters.
le bloc de foie gras d'oie ou de canard se déguste en entrée sur une tranche de pain ou en accompagnement d'une salade quercynoise.
the block of foie gras of goose or of duck samples in entrance on a slice of bread or in accompaniment of a quercynoise salad.
le foie gras d'oie est le plus cher. il perd moins de graisse à la cuisson et se prête mieux à la préparation de terrines.
goose foie gras remains the most expensive. it melts less than duck foie gras when heated and particularly lends itself to the making of terrines.
terrine de foie gras d'oie avec confiture de framboise porto - comme vous le savez le foie est l'un des plats que nous essayons toujours de demander dans nos visites gastronomiques.
goose liver terrine with raspberry jam porto - as you know the foie is one of the dishes we always try to ask in our gastronomic visits.
il est toujours possible de trouver d'excellents foies gras de canard le reste de l'année, le gavage étant permanent, mais le foie gras d'oie est plus rare en dehors de cette pleine saison de production.
the best time to buy foie gras is from october to february/march. good quality duck foie gras can be found year round as force feeding carries on throughout the year but production is much lower out of the main foie-gras season.
dans une ambiance détendue, le bar vous propose quant à lui des des tapas, des huîtres, une sélection de fromages artisanaux, mais aussi du foie gras au torchon, ou encore des crevettes et de la viande épicée.
the bar, whose accent is on informality, offers tapas and other exciting appetizers from irish native oysters to a selection of artisanal cheeses, foie gras au torchon and tempura prawns with chilli jam.
une étape essentielle de la fabrication n’est pas respectée : un jambon cuit au torchon reçoit une perfusion de jus aromatisé après sa cuisson en emballage étanche sans contact avec le bouillon.
an important part of the production process is not respected: a ham “au torchon” is pumped full of flavored jus after being cooked in airtight packaging with no direct contact with the broth.
terrine de foie gras d'oie avec confiture de framboise porto - comme vous le savez le foie est l'un des plats que nous essayons toujours de demander dans nos visites gastronomiques . cela ne pouvait pas nous laisser tomber , très lisse et un grand contraste de saveurs qu'il a fait avec son exquise "toast" et le sel de maldon . une autre fois, il va demander pour commencer , vaut aussi bien .
goose liver terrine with raspberry jam porto - as you know the foie is one of the dishes we always try to ask in our gastronomic visits . this could not defraud , very soft and a great contrast of flavors that made it delicious with their "toasts" and maldon salt . on another occasion i ask as a starter , as well worth .
