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uovo
egg

all'uovo
egg

passate le sarde nel secondo uovo, sbattuto.
pass the sardines in the second egg, beaten.

1 uovo, sbattuto in una tazza con una forchetta
1 egg, beaten in a cup with a fork

- nella fontana versate l'olio e l'uovo dopo averlo sbattuto con un pizzico di sale.
- beat egg after adding a pinch of salt. - put olive oil and beaten egg in the well.

- potete spennellare la superficie con un uovo piccolo ben sbattuto con un pizzico di sale.
- you could brush their top with a little egg, beaten with a pinch of salt, as you can see in the photo.

coprire con un panno e far lievitare altri 30 min.; spennellare con un uovo sbattuto.
cover and leave to stand for a further 30 minutes. brush with a whisked egg (optional).

pennellare il bordo con un uovo sbattuto e chiudere con un secondo disco, premendo con cura sui bordi.
brush the edges with the beaten egg and cover with a second piece.

disporre in una terrina aggiungendo un uovo sbattuto, il formaggio grattugiato, sale e pepe ed amalgamare accuratamente.
put it in a terrine, add a beaten egg, the grated cheese, salt and pepper and accurately mix.

infarinarle, passarle nell’uovo sbattuto con sale e pepe, nel pane grattugiato, quindi friggerle nel wok in abbondante olio.
roll the balls in flour and then in the egg beaten with salt and pepper and, lastly, in the breadcrumbs, and then fry them in the wok with plenty of oil.

il piatto è più saporito se si prepara il giorno prima. c'è chi ama aggiungere anche qualche patata o un uovo sbattuto per rendere più morbido il composto.
this dish tastes better if you make it a day before.

prima di essere infornati vengono incisi con un taglio a croce, che permette la fuoriuscita del formaggio durante la cottura e pennellati con uovo sbattuto.
before being baked in the oven, a cross-shape is cut on the top from which the cheese will ooze out during cooking, and they are brushed with beaten egg.

lasciamo lievitare per qualche ora; pennelliamole con un uovo sbattuto con un poco di succo di limone; cospargiamo di cannella e cuociamo in forno.
we leave them rise for a couple of hours, we brush them with an egg whipped with some lemon juice, we dust them with the cinnamon and we cook them in the oven.

ungere uno stampo con lo strutto, spolverizzarlo con pane grattugiato, bagnare con uovo sbattuto, in modo che il pane ne sia imbevuto, e ripetere l operazione una seconda volta.
grease a mould with the lard, sprinkle with the breadcrumbs, wet with beaten egg so that the bread is soaked, and repeat the operation for a second time.

formare delle palline della dimensione di un’oliva, infarinarle, passarle nell’uovo sbattuto e nel pane grattato, quindi posarle su un vassoio.
form balls the size of olives, dust them with flour, and dip them first in the beaten egg and then in the breadcrumbs. lastly, set them on a tray.

mettere la mollica di pane in una ciotola ampia, il trito di aglio, prezzemolo e basilico, il pecorino ed i peperoni (con il sugo di cottura), un uovo sbattuto e il sale.
put the crustless white bread into a large bowl along with the finely chopped garlic, parsley and basil, the pecorino and the chopped up peppers (with their cooking juices), a beaten egg and the salt.

3. quando è freddo, si aggiungono i tuorli d uovo sbattuti senza smettere di mescolare e si mette nuovamente sul fuoco fino a ebollizione.
3. once it has cooled down add the whisked yolks and put it again on to heat, stirring all the time, until it boils.