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検索ワード: caciocavalli (イタリア語 - 英語)

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イタリア語

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イタリア語

Fra i formaggi tipici vanno ricordati i burrini che sono caciocavalli con l'anima di burro, il formaggio del caglio, il pecorino e le provoline.

英語

The most typical cheese is "burrini" that are caciocavalli with a butter soul, rennet cheese, pecorino cheese (sheep's milk cheese) and provoline.

最終更新: 2018-02-13
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イタリア語

L’olio locale ricavato da piante secolari e il latte caprino e bovino da cui si ottengono caciocavalli ricotte e mozzarelle al mirtillo rendono questa terra ancora una volta unica anche e soprattutto dal punto di vista gastronomico.

英語

The local oil extracted by secular plants, the goat and bovine milk from which are made caciocavallis (strong cheese), ricottas (cottage cheese) and mozzarellas with blueberry make this earth once more unique also and above all from the gastronomic point of view.

最終更新: 2018-02-13
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イタリア語

Fin dal primo pomeriggio del sabato oltre i «feràri» con la cassetta di caglia, mustaccioli, caciocavallo e besciamelle vi sono i macellai professionisti e quelli improvvisati.

英語

From the early afternoon on Saturday, as well as the «feràri» with their crates of curd, cheeses, bechamel and buns, there are professional, and non, butchers.

最終更新: 2018-02-13
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イタリア語

Appartengono a questa categoria, per esempio, la Mozzarella, il Provolone e il Caciocavallo.

英語

Preservation The period of preservation of mozzarella depends on the quality of the ingredients and of the production.

最終更新: 2018-02-13
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イタリア語

Si potrà scoprire un mondo rurale ancora attento alle tradizioni, che si “incontrano” a tavola, nelle feste dei paesi, nelle botteghe artigiane, nel colloquio con la gente. L’agricoltura molisana ha un’ottima produzione di olio extravergine d’oliva (Molise DOP), soprattutto nella zona di Venafro, e squisiti formaggi (Caciocavallo Silano DOP) e latticini (prodotti soprattutto nella zona di Boiano).

英語

You can discover a rural world that is still keen on traditions which “meet” at the table, at the towns’ festivities, in the artisanal shops, and while speaking to the locals.

最終更新: 2018-02-13
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イタリア語

I prodotti caseari sono interessanti: pecorini, caciocavalli, provole, «butirri» (piccoli caciocavalli col cuore di burro), «piticelle» (fuori mozzarella e dentro burro).

英語

The dairy products are interesting: the cheeses such as pecorino, caciocavalli, provole, «butirri» (small caciocavalli with a centre of butter), «piticelle» (mozzarella on the outside and butter inside).

最終更新: 2018-02-13
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Tavole imbandite di prodotti tipici che coinvolgono tutti i sensi grazie alla varietà dei colori, degli odori e dei sapori di agnelli, capretti, anguille, soppressate, arance, limoni, caciocavalli, fave e cotiche, uva, fichi, maccheroni.

英語

It is very common to find tables full of local products that arouse your senses because of their colours, scents and taste such as lamb, kid, eel, brawn, oranges, lemons, cheeses, broad beans, grapes, figs and macaroni.

最終更新: 2018-02-13
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E' un vino che accompagna carni rosse, minestre, formaggi stagionati come il caciocavallo.

英語

It matches very well with red meat, soups, pasta dishes with meat sauces and seasoned cheese such ad caciocavallo and pecorino.

最終更新: 2018-02-13
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Il Caciocavallo Molisano è un altro frutto della generosa produzione del Sud Italia.

英語

Caciocavallo Molise is another fruit of the generous production in Southern Italy.

最終更新: 2018-02-13
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Quella di oggi e' una giornata dedicata a un piacevole incontro; dopo aver attraversato un bosco, prati, campi ed oliveti, si viene accolti da Antonio e Franca, i contadini e dai loro prodotti: vino e caciocavallo da gustare davanti ad uno splendido panorama.

英語

This day is dedicated to a fantastic meeting. After we cross the wood, meadows, countries and olive groves, we’ll meet Antonio and Franca and their goods: wine and caciocavallo cheese. We’ll enjoy them seeing a wonderful panorama.

最終更新: 2018-02-13
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Asiago, Caciocavallo, Montasio, Ragusano, aventi tenore, in peso, di materie grasse 47% ma <= 72% (escl. quelli grattugiati o in polvere e quelli destinati alla trasformazione)

英語

Asiago, Caciocavallo, Montasio and Ragusano, of a fat content by weight of 47% but <= 72% (excl. grated or powdered and for processing)

最終更新: 2018-02-13
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イタリア語

Dopo la filatura e la preparazione la forma viene raffreddata, quindi immersa in salamoia, infine legata a coppie per il collo e messa a stagionare, come accade per il caciocavallo, appesa a un bastone.

英語

After the processing and the preparation, the mould of cheese is cooled and then immersed in brine. Finally, the cheeses are tied together in couples around the neck and left to mature, in the same way as for caciocavallo cheeses, hung from a rod.

最終更新: 2018-02-13
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Di alta qualità sono anche i formaggi di capra, le ricotte ed i caciocavallo.

英語

A high quality have also goat’s milk cheeses, cottage cheese and caciocavallo.

最終更新: 2018-02-13
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Fin dal primo pomeriggio del sabato oltre i «feràri» con la cassetta di caglia, mustac cioli, caciocavallo e bescia melle vi sono i macellai pro fessionisti e quelli improvvisati.

英語

From the early afternoon on Saturday, as well as the feràri with their crates of curd, cheeses, bechamel and buns, there are professional, and non, butchers.

最終更新: 2018-02-13
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Molto apprezzati fra i prodotti offerti dalla terra d'Abruzzo sono quelli della pastorizia, soprattutto i formaggi: scamorze, caciocavalli, pecorini, offrono forse i sapori più memorabili che si possano riportare da un viaggio in Abruzzo, dove pure le "scoperte" gastronomiche sono numerose, specie nelle zone dell'interno e delle montagne.

英語

The most appreciated products offered by the land of the Abruzzi are those coming from sheep-rearing, and, above all, the cheeses: scamorze, caciocavalli, and pecorini cheeses leave one with perhaps the most memorable flavours after a trip to Abruzzi, where the gastronomical “discoveries” are numerous, especially in the inland and mountainous areas.

最終更新: 2018-02-13
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イタリア語

L'azienda infatti, è esclusivamente a conduzione familiare, produce e vende diversi prodotti, dai salumi alle uova fresche, dagli ortaggi al vino, ma soprattutto latticini, in particolare: mozzarelle, caciocavalli e caciottine.

英語

The company in fact, is exclusively managed by a family, who manufactures and sells several produces, from meat products to fresh eggs, from vegetables to wines, but above all delicious dairy products, as mozzarella, caciocavallo cheese and other local exquisite cheeses.

最終更新: 2018-02-13
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Per cottura e filatura in continuo di qualsiasi tipo di formaggio a pasta filata con basso e medio contenuto di umidità, quali pizza-cheese, provolone, caciocavallo, scamorza e prodotto destinati alla stagionatura.

英語

For continuous cooking-stretching of any kind of “pasta filata” cheese with low and medium humidity content, such as pizza-cheese, provolone, caciocavallo, scamorza and products destined to ripening.

最終更新: 2018-02-13
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Conferendo al futuro caciocavallo la forma tradizionale, se ne realizza anche la tipica testina (in qualche luogo se ne fa a meno).

英語

To give the future caciocavallo cheese the traditional shape, the little ‘head’ needs to be formed (some places do not bother doing this).

最終更新: 2018-02-13
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Creata così una sorta di sacca,si procede a riempirla con un composto precedentemente praparato con 20/25 uova,gr.500 di formaggio stagionato almeno 10 mesi, metà di mucca e metà di pecora, preferibilmente caciocavallo podolico e carmasciano,e prezzemolo finemente tritato.Riempita tutta la sacca, si procede,così come il chirurgo alla fine dell'operazione, a dare i necessari punti di sutura affinchè l'imbottitura non fuoriesca durante la fase di cottura.Per il cappone, la fase più importante è la preparazione dell'imbottitura.Si rosolano,con sale e pepe, i fegatini a mezza cottura che poi vengono amalgamati con gli stessi formaggi usati per l'imbottitura del coniglio,con l'aggiunta di uva sultanina e pinoli.Stessa pratica "chirurgica" per la chiusura e via in pentola.Successiva rosolatura contemporanea nella stessa teglia,bassa e larga, del coniglio e del cappone per chiudere i pori della pelle degli stessi al fine di conservare,durante l'estenuante successiva cottura(almeno tre ore),gli umori delle carni all'interno dell'imbottitura che diventa così la parte più saporita.Trasferimento in un pentolone sufficientemente capiente,dove è stata già fatta imbiondire della cipolla tagliata a tocchetti e ...san marzano fino a copertura.Non ci resta altro che aspettare che il miracolo si compia!

英語

Thus creating a sort of bag, proceed to fill it with a compound previously Pharmacokinetic 20/25 with eggs, 500 gr of cheese at least 10 months, half cow and half a sheep, and preferably podolico Carmasciano cheese, and parsley, finely chopped . filled the bag, there shall, as a surgeon at the end of the operation, to give the necessary stitches so that the stuffing does not spill during cottura.Per capon, the most important step is preparation of 'imbottitura.Si browned with salt and pepper, half cooked chicken livers which are then blended with the same cheese used for the upholstery of the rabbit, with the addition of raisins and pinoli.Stessa practice "surgery" for closing and so in contemporary pentola.Successiva browned in the same pan, low and wide, the rabbit and capon skin pores to close the same in order to maintain, during the grueling firing (at least three hours), the mood of the meat of padding inside making it the most saporita.Trasferimento in a pot large enough, where it has already been made lightly brown onion, cut into pieces and ... San Marzano until copertura.Non only remains for us to wait until the miracle is accomplished!

最終更新: 2018-02-13
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イタリア語

Nell'alimentazione dei calabresi il pane ha un posto centrale: è consumato con ogni piatto e la sua preparazione è molto curata, specie nel mondo contadino; è molto saporito e presenta una serie di varianti: ricordiamo le focacce, dette «pitte», piene di fantasia e di aromi, perché alla pasta lievitata si accompagnano sapori diversi, dai pomodori alle sarde, dalle cipolle alla ricotta, dalla salsiccia al caciocavallo.

英語

Bread has a central position in Calabrian eating: it is eaten with every dish and much care is taken over its preparation, especially in the farming world; it is full of flavour and there are a number of variations: we recall the focacce (flat breads), known as «pitte», open to imaginative variations and different aromas, because various flavours are added to the risen dough, be it tomatoes or sardines, onions or ricotta cheese, sausage or caciocavallo cheese.

最終更新: 2018-02-13
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