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enocianina
oenocyanin

i produttori che consegnano vinacce di uva per la fabbricazione di enocianina forniscono generalmente vinacce non fermentate;
producers who deliver their marc for the manufacture of oenocyanin generally supply unfermented grape marc.

i trattamenti cui esse sono sottoposte per l'estrazione dell'enocianina le rendono inadatte alla fermentazione e alla distillazione;
the process by which oenocyanin is extracted from such marc makes the marc unsuitable for fermentation and distillation thereafter.

in deroga all'articolo 27, paragrafo 4 del regolamento (ce) n. 1493/1999, il quantitativo di alcole contenuto nei prodotti consegnati alle distillerie è almeno pari al 5 % del volume di alcole contenuto nel vino per i produttori che consegnano le vinacce per la fabbricazione di enocianina.
notwithstanding article 27(4) of regulation (ec) no 1493/1999, the amount of alcohol contained in products delivered for distillation by producers delivering marc for the manufacture of oenocyanin shall be at least 5 % of the amount of alcohol contained in the wine;