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di latte
care for milk
最終更新: 2018-02-13
使用頻度: 1
品質:
tipi di latte
types of milk
最終更新: 2018-02-13
使用頻度: 1
品質:
siero di latte
whey
最終更新: 2014-11-21
使用頻度: 5
品質:
per cottura e filatura in continuo di qualsiasi tipo di formaggio a pasta filata: mozzarella, fior di latte, pizza-cheese, provolone, scamorza.
for continuous cooking-stretching of any kind of “pasta filata” cheese: mozzarella, fior di latte, pizza-cheese, provolone, scamorza.
per il taglio della cagliata, cottura, filatura e formatura in continuo di qualsiasi tipo di formaggio a pasta filata: mozzarella, fior di latte, pizza-cheese, provolone, scamorza.
for continuous curd cutting, cooking-stretching and moulding of any kind of “pasta filata” cheese: mozzarella, fior di latte, pizza-cheese, provolone, scamorza.
i pecorini sono generalmente a stagionatura media o lunga, mentre il latte di mucca viene trasformato soprattutto in latticini da consumare freschi in forma di fior di latte (o mozzarella) e di caciottine.
the pecorino (sheep’s milk) cheeses are generally of a medium or long term maturation, whereas cows’ milk is mostly transformed into dairy products for fresh consumption in the form of fior di latte (or mozzarella) and caciottine cheeses.