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tuttavia, è anche noto che talune derrate, in ragione di limiti inerenti al processo di produzione, possono presentare un rischio microbiologico residuo.
however, experience has also shown that certain foods, due to limits inherent to the production process, may present a residual microbiological risk.
occorre studiare il rischio microbiologico potenziale presentato dai residui di prodotti antimicrobici per la flora intestinale dell'uomo, tenendo conto degli orientamenti/linee guida fissati.
the potential microbiological risk presented by residues of antimicrobial compounds for the human intestinal flora shall be investigated in accordance with established guidance.
i prodotti alimentari devono essere trasformati mediante un trattamento termico programmato, eventualmente associato ad altri metodi per il controllo del rischio microbiologico; le apparecchiature per il trattamento termico devono essere dotate degli strumenti di controllo necessari per assicurare un trattamento adeguato.
the food must be processed in accordance with a scheduled heat treatment possibly associated with other methods to control microbiological hazards; equipment for the heat-treatment must be fitted with all control devices necessary to ensure that an appropriate heat treatment is applied.
la prima proposta, quella sul monitoraggio degli agenti zoonotici, getta le basi per migliorare le conoscenze sulle fonti e sugli andamenti di questi agenti patogeni dal momento che sostiene una valutazione del rischio microbiologico e l' adozione di misure di gestione del rischio.
the first proposal, on the monitoring of zoonotic agents, is the basis for improving knowledge of the sources and trends of these pathogens, supporting microbiological risk assessments, and adopting risk management measures.