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"geschikt fysisch procédé": een fysisch procédé waarbij de chemische eigenschappen van de bestanddelen van het aroma niet opzettelijk worden veranderd, onverminderd de lijst van traditionele levensmiddelenbereidingswijzen van bijlage ii, en waarbij geen singlet-zuurstof, ozon, anorganische katalysatoren, metaalkatalysatoren, organometaal-reagentia en/of uv-straling worden gebruikt.
„geeignetes physikalisches verfahren“: physikalisches verfahren, bei dem die chemischen eigenschaften der aromabestandteile nicht absichtlich verändert werden und das ohne – unbeschadet der auflistung von herkömmlichen lebensmittelzubereitungsverfahren in anhang ii – den einsatz von singulett-sauerstoff, ozon, anorganischen katalysatoren, metallkatalysatoren, metallorganischen reagenzien und/oder uv-strahlen nicht mit umfasst durchgeführt wird.