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— vochtgehalte, — valgetal volgens hagberg, — gehalte aan onzuiverheden en gekiemde korrels, — eiwitgehalte.
— le poids spécifique, — la teneur en humidité, — l'indice de chute de hagberg, — la teneur en impuretés et en grains germes, — la teneur en protéines.