検索ワード: degen (スウェーデン語 - 英語)

degen
degen, switzerland

steg ii: beredning av degen
second stage: preparation of the dough

degen är en jästbaserad wienerdeg.
a yeast-based croissant dough is used.

litet surdeg syrar hela degen.
a little leaven leaveneth the whole lump.

degen är gyllenbrun och rik till konsistensen.
the pastry is golden brown in colour with a rich texture.

knådningen fortsätter till dess att degen går ihop.
kneading is continued until the dough binds together.

degen ska vara mjuk och elastisk och inte klibba.
the dough must not be sticky to the touch and must be soft and elastic.

den möra texturen uppnås inte om degen knådas för länge.
the required short consistency will not be achieved if the dough is over-kneaded.

den slutliga formen åstadkoms genom att degen rullas med handflatan.
the final shaping is done by rolling the dough with the palm of the hand.

degen: vetemjöl, margarin, mjölk, ägg, socker, jäst, salt, citronarom.
for the dough: wheat flour, margarine, milk, eggs, sugar, yeast, salt, lemon flavouring.

deg
dough