検索ワード: chicharon de chancho (スペイン語 - 英語)

carne de chancho
pork

puede hacerse también con pata de chancho en salsa de tomate
it can also be made with pork paws cooked in tomato sauce

- posición prolongada en posición de "chancho ", casi todos.
- long periods in the "hog-tied " position in almost all cases

use esta mezcla según sea necesario para seguir bañando la carne de chancho.
use the mix as needed to keep the pork moist.

ilustración: no se puede hacer un bolso de seda con una oreja de chancho.
really fitted. illustration: you cannot make a silk purse out of a sow's ear.

una de las mejores partes de preparar el hornado de chancho es usar las sobras para hacer sánduches de chancho hornado.
one of my favorite parts of making hornado de chancho is using the leftovers to make delicious hornado sandwiches.

la mayoría de las preparaciones del caldo se hacen con patas de res, pero también se lo puede hacer con patas de chancho.
most of the time caldo de pata is made with cow feet; however it is sometimes also made with pig feet.

ponga la carne de chancho en una fuente grande para marinar (asegúrese de que tendrá espacio en la refrigeradora).
place the pork shoulder in a large bowl for marinating (make sure it will fit in the fridge).

también me encanta usar cerveza en los adobos, funciona bien para carnes de res y de chancho, pero también para pollo y hasta mariscos.
i love using beer as a marinade ingredient; it works well for steaks and beef, but also for chicken, pork and even seafood. i also used garlic powder, even though i prefer the taste of fresh garlic, because i didn’t want extra bits of the garlic sticking to the steak and burning on the grill.

en ecuador, hay lugares de comida que se especializan en vender estos exquisitos sánduches de chancho y la mayoría de lugares que sirven hornado también suelen servir los sánduches.
in ecuador, there are places that specialize in making these amazing sanduches de hornado and most of the places that sell hornado also sell the sandwiches.

aquí la gente come mucha carne. se come carne de vacuno, de chancho, de pollo, de chivo, de jabalí y de ciervo entre otros.
people here eat a lot of meat. they eat cow meat, goat meat, chicken meat, pig meat, wild boar meat, and deer meat, among others. i’m sure you’ll be able to find these kinds of meats all over the world.

otra estrategia que tomé prestado de la preparación del hornado de chancho para mantener la humedad de la carne de pavo es utilizar la salsa del aliño para bañar el pavo, esto se hace cada 30 minutos mientras que el pavo se hornea.
another strategy that i borrowed from the hornado de chancho preparation to keep the turkey moist is to use the pan juices to “bañar” or bathe the turkey, this is done every 30 minutes or so while the turkey is baking.

url to article: http://laylita.com/recetas/2008/02/11/fritada-de-chancho/
url to article: http://laylita.com/recipes/2008/02/11/fritada-de-chancho-or-ecuadorian-braised-pork/

en la mañana le servirán un plato de huevos fritos, pan, café y un pequeño bloque de queso de cabeza cacero (“queso de chancho”, como le dicen en chile).
the following morning, you will be greeted with a hot plate of fried eggs, bread, coffee and a small block of house-made head cheese.

[1] hornado : http://laylita.com/recetas/2008/03/05/hornado-de-chancho/
[1] hornado : http://laylita.com/recipes/2008/01/05/hornado-de-chancho-roasted-pork-leg/

[3] la fritada : http://laylita.com/recetas/2008/02/11/fritada-de-chancho/
[3] fritada : http://laylita.com/recipes/2008/02/11/fritada-chancho/

[2] fritada de chancho : http://laylita.com/recetas/2008/02/11/fritada-de-chancho/
[2] traditional fritada : http://laylita.com/recipes/2008/02/11/fritada-chancho/