検索ワード: matambre tiernizado (スペイン語 - 英語)

matambre
matambre

matambre (argentina)
rose meat

matambre (corte vacuno)
matambre

máquina diseñada para el proceso de tiernizado de músculos mediante múltiples cuchillas circulares.
this machine has been designed for the tendering process of muscles through multiples circular cutters.

el proceso de calibraje, tiernizado y embalaje de la fruta es hecho en nuestra propia industria con maquinaria de última generación.
the calibrating, tenderizing and packing process of the fruit is made in our own factory with last generation equipment.

el tiernizado se realiza por medio de dos rodillos de 71 cuchillas de corte cada uno, fabricadas en acero inoxidable tratado, los mismos son regulables mecánicamente para permitir el tratamiento del músculo elegido.
the tendering process is carried out through two rollers of 71 cutters each, built in treated stainless steel; they are mechanically adjustable to allow the treatment of the chosen muscle.

a través del trabajo con la materia orgánica y su connotación simbólica, la artista presenta en esta muestra una lectura sobre la identidad nacional y su historial de violencia como, por ejemplo, la instalación perder la cabeza, tres placas realizadas con carne de matambre vacuna “plastificada” en resina poliéster que simulan la solemnidad y frialdad del mármol.
through her work in organic materials and their symbolic connotation, the artist offers in this exhibition a reading on national identity and its violent history such as, for example, perder la cabeza, an installation that is comprised of three boards produced out of beef covered in polyester resin that imitates the solemnity and coldness of marble.