検索ワード: indsvøbning (デンマーク語 - ポーランド語)

indsvøbning af osten
owijanie sera

bladene rehydreres, inden de anvendes til indsvøbning.
liście nawadnia się przed zastosowaniem ich do owijania.

indsvøbningen er også en traditionel metode i forbindelse med denne ost. det er både en konserveringsmetode (beskyttelse mod luften) og en lagringsmetode (udvikling af organoleptiske egenskaber). at der er valgt kastanjeblade, skyldes bladenes styrke og deres indhold af garvesyre.
owijanie w liście jest również tradycyjną techniką związaną z tym serem. jest to jednocześnie technika konserwacji (czynnik izolacji powietrza) i technika dojrzewania (rozwój właściwości organoleptycznych) sera. stosuje się liście kasztanowca z powodu wytrzymałości ich struktury i ich cech garbnikujących.