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festigungsmittel
agente di resistenza

wellmittel und entkrausungsmittel, festigungsmittel
prodotti per l'ondulazione, la stiratura e il fissaggio

der endosperm wird zu johannisbrotkernmehl vermählen, das als festigungsmittel in nahrungsmitteln verwendung findet.
l'endosperma viene macinato per formare la polpa di carrubo, che costituisce un additivo alimentare approvato (ispessente).

"festigungsmittel" sind stoffe, die dem zellgewebe von obst und gemüse festigkeit und frische verleihen bzw.
gli "agenti di resistenza" sono sostanze che rendono o mantengono saldi o croccanti i tessuti dei frutti o degli ortaggi, o che interagiscono con agenti gelificanti per produrre o consolidare un gel.

um diesen mangel zu beheben, fügen die lebensmittelchemiker aromen, geschmacksverstärker, festigungsmittel, farbstoffe usw. hinzu.
per ovviare a questi inconvenienti, i chimici agroalimentari vi aggiungono aromi, esaltatori di sapidità, agenti di resistenza, coloranti, ecc.

dieser zusatzstoff wird in erster linie als festigungsmittel eingesetzt, es geht nicht darum, lebensmittel frischer aussehen zu lassen, als sie tatsächlich sind, oder frische vorzutäuschen.
la finalità di questo additivo è quella di fungere da addensante, e non di far apparire, proditoriamente, l' alimento più fresco di quanto non sia.

„festigungsmittel“ sind stoffe, die dem zellgewebe von obst und gemüse festigkeit und frische verleihen bzw. diese erhalten oder die zusammen mit einem geliermittel ein gel erzeugen oder festigen.
gli «agenti di resistenza» sono sostanze che rendono o mantengono saldi o croccanti i tessuti dei frutti o degli ortaggi, o che interagiscono con agenti gelificanti per produrre o consolidare un gel.

emulgator verdickungsmittel geliermittel stabilisator geschmacksverstärker säuerungsmittel säureregulator trennmittel modifizierte stärke (4) süßstoff backtriebmittel schaumverhüter Überzugsmittel schmelzsalz (5) mehlbehandlungsmittel festigungsmittel feuchthaltemittel füllstoff treibgas " [b]
coloranti conservanti antiossidanti emulsionanti addensanti agenti gelificanti stabilizzanti esaltatori di sapidità acidi regolatori di acidità antiagglomeranti amidi modificati (4) edulcoranti agenti lievitanti agenti antischiumogeni agenti di rivestimento sali di fusione (5) agenti di trattamento della farina agenti rassodanti agenti umidificanti agenti di carica gas propulsore " [5]