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brezel
bretzel

brezel und verfahren zu deren herstellung
bretzel et méthode pour sa préparation

verfahren zum verformen eines geraden teigstranges zu einer brezel
procede permettant de modeler un jonc de pate droit pour en faire un bretzel

verfahren nach einem der vorhergehenden ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß nach dem schlingen der brezel (2) diese umgedreht und auf ihrer bisherigen oberseite abgelegt wird.
procédé selon l'une des revendications précédentes, caractérisé par le fait qu'après entrelacement le brezel (2) est tourné et est déposé sur sa face qui jusque là était sa face supérieure.

bei einer einrichtung zur herstellung von brezeln mit einer schlingmaschine (4), in welcher aus einem teigstrang durch ein schlingen der beiden endabschnitte des teigstranges eine brezel fertiggeformt wird, weist die brezelschlingmaschine (4) eine ihre arbeitsgeschwindigkeit bestimmende steuereinrichtung (32) auf, welche die arbeitsgeschwindigkeit aufgrund des taktes festlegt, mit dem die teigstränge der brezelschlingmaschine (4) zugeführt werden.
dans un appareil à produire des bretzels, une machine (4) à former des boucles façonne des bretzels en formant une boucle avec les deux sections terminales de boudins de pâte. la machine (4) à former des boucles comprend un dispositif de commande (32) qui détermine sa vitesse de travail en fonction de la cadence à laquelle les boudins de pâte sont amenés à la machine (4) à former des boucles.