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entstielen und/oder entsteinen von früchten, zerkleinern oder zerschlagen von getrockneten früchten oder gemüse, rehydratation von früchten; oder
stemming and/or pitting of fruits, cutting up and breaking down of dried fruits or vegetables, rehydration of fruits, or
das finde ich sehr entspannt, denn ich muss einfach nur abends die zwetschgen entsteinen und den slowcooker anstellen. den deckel lege ich quer auf, so dass er nicht ganz schließt.
this is very relaxed as i just have to remove the plum pits the night before and turn on the slow cooker. i put the lid on the cooker in a right angle, leaving a gap so the evaporated water can escape.
zwetschgen entsteinen und mit zucker und gewürzen auf high 12 stunden mit quer aufgelegten deckel garen, so dass der dampf an den seiten entweichen kann. am nächsten morgen die gewürze entfernen, die zwetschgen pürieren.
place the lid on the cooker in a right angle, so the steam can escape. cook 12 hours at high. the next morning remove the spices and puree the plums. if the fruits are very sour, add some additional sugar.
anders als bei anderen obstsorten werden pflaumen anschließend nicht mehr in der sonne getrocknet – die sonneneinwirkung ist im spät-september nicht mehr stark genug. für das entsteinen der pflaumen gibt es zwei methoden: "ashlock pitted" bedeutet, der stein wird mit einem dorn herausgedrückt. die zweite art nennt sich "elliot pitted" – bei ihr wird der stein seitlich durch mehrere dornen entfernt.
the process of pitting their stones can be handled in two ways: "ashlock pitted" means pushing-out the stone with a thorn, whereas "elliot pitted" stands for removing the stone sideways with several thorns. last but not least, there are the "ready-to-eat prunes": these come with a moisture up to mellow thirty-five percent.