検索ワード: savustus (フィンランド語 - フランス語)

savustus
fumaison

savustus, kaasutus
fumigation

nyt alkaa savustus
- on va le faire bouillir

hiippailu, hypnotisointi, savustus...
la façon de rôder furtivement, l'hypnose, l'écran de fumée... fermez-la !

jos metsästys, lihan säilöntä tai vaikka savustus kiinnostaa, puhu kevinille.
la chasse, le séchage, le salage, le fumage, et tout ça ? faut voir kevin, c'est ton homme

savustus kuivattaa lihaa. siksi sitä käytetään säilöntään varsinkin kehittyvissä maissa...
voyez-vous, la fumée, déshydrate la chair, c'est pourquoi on privilégie cette méthode de conservation dans les sociétés technologiquement moins avancées...

näillä saarilla ja alueilla on pieniä kalastustuotteiden savustus-ja suolauslaitoksia, jotka ovat välttämättömiä tuotteiden toimittamiseen laitosten sijaintialueen paikallisille markkinoille,
considérant que, dans ces îles et ces régions, il existe de petits établissements de fumage et de salage des produits de la pêche qui jouent un rôle indispensable pour l'approvisionnement du marché local de l'endroit où ils sont situés;

jalostusalaan kuuluvat raaka-aineen paloittelu, fileointi, suolaus, kuivaus, savustus, keittäminen, pakastaminen ja purkitus.
la transformation peut englober des opérations de découpage, de filetage, de salage, de séchage, de fumaison, de cuisson, de congélation ou de mise en conserves.

lajikkeen makua täydentää savustus. tämän kuivausmenetelmän käyttö johtuu alueen ilmastosta, jossa aurinkokuivaus ei ole mahdollista. savustus antaa paprikajauheelle sen tyypillisen maun ja aromin sekä takaa värin säilymisen.
cette saveur, due à la variété, est enrichie par le séchage à la fumée, un système de séchage lié aux caractéristiques climatiques de la zone — qui empêchent le séchage au soleil — et qui confère au%quot%pimentón%quot% une saveur et un arôme caractéristiques et, par surcroît, une grande stabilité de couleur.

(5) on tärkeää selventää liitteen vi kohdassa "yleiset periaatteet", että savustus sallitaan luonnonmukaisesta tuotannosta saatujen elintarvikkeiden valmistuksessa.
(5) il est nécessaire de préciser, dans les%quot%principes généraux%quot% de l'annexe vi, que le fumage est accepté dans la préparation des denrées alimentaires issues de la production biologique.

savustus on suoritettava erillisissä tiloissa tai erityisessä paikassa, joka on tarvittaessa varustettu tuuletusjärjestelmällä, jolla estetään palamisesta johtuvan savun ja kuumuuden vaikutukset muihin tiloihin tai paikkoihin, joissa kalastustuotteita valmistetaan, jalostetaan tai varastoidaan.
les opérations de fumage doivent s'effectuer dans un local séparé ou en un emplacement particulier équipé, si nécessaire, d'un système de ventilation évitant que les fumées et la chaleur de la combustion n'affectent les autres locaux et emplacements où sont préparés, transformés ou entreposés les produits de la pêche.

(6) savun kemiallinen koostumus on monimutkainen ja riippuu muun muassa käytetystä puulajista, savun valmistamisessa käytetystä menetelmästä, puun vesipitoisuudesta sekä savuntuotannon aikaisesta lämpötilasta ja happipitoisuudesta. savustetut elintarvikkeet antavat yleensä aihetta pelätä terveysriskejä -tämä koskee erityisesti niihin mahdollisesti sisältyviä polysyklisiä aromaattisia hiilivetyjä. koska savuaromit valmistetaan savusta, joka on läpikäynyt fraktiointi-ja puhdistusprosessin, savuaromien käyttöä pidetään yleensä terveyden kannalta turvallisempana kuin perinteistä savustusprosessia. turvallisuutta koskevissa arvioinneissa on kuitenkin otettava huomioon, että savuaromeja voidaan käyttää laajemmin kuin tavanomaista savustusta.
(6) la composition chimique de la fumée est complexe et elle dépend notamment des espèces de bois employées, de la méthode utilisée pour produire de la fumée, de la teneur en eau du bois, et de la température et de la concentration en oxygène pendant la production de fumée. les aliments fumés en général posent des problèmes de santé, notamment en ce qui concerne la présence possible d'hydrocarbures aromatiques polycycliques. Étant donné que les arômes de fumée sont produits à partir de fumée soumise à des procédés de fractionnement et de purification, l'utilisation d'arômes de fumée est généralement considérée comme posant moins de problèmes pour la santé que le procédé de fumage traditionnel. toutefois, la possibilité d'un recours plus étendu aux arômes de fumée par rapport au fumage traditionnel doit être prise en considération dans les évaluations de sécurité.