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cuvaison
fermentation on skins

cuvaison de 15 jours.
vatting lasts 15 days.

délai de cuvaison de8 jours.
fermenting period: 8 days.

cuvaison entre 12 et 21 jours.
vatting time : 12 to 21 days.

la cuvaison dure une dizaine de jours.
the cuvaison lasts ten days.

durée de cuvaison : 12 à 20 jours
short period in the vat: 12 to 20 days

durée de cuvaison : cinq semaines environ.
length of the short period in the vat: about five weeks.

durée de cuvaison de 13 jours, puis pressurage.
vatting lasts 13 days, followed by pressing.

cuvaison en vendange égrappée de 15 à 20 jours.
fermentation period between 15 and 20 days using de-stemmed grapes.

cuvaison : minimum trois semaines selon les millésimes
fermentation : minimum 3 weeks, according to the vintage

cuvaison durant 15 à 20 jours de vendange égrappée.
fermentation of de-stemmed grapes for a period of between 15 to 20 days.

pendant la cuvaison, il procède à un seul pigeage quotidien.
during the vatting, he proceeds to only one daily punching of the cap.

cuvaison: 8 à 10 jours. elevage en cuve de 8 mois.
vatting time: 8 to 10 days. vat-matured for 8 months.

cuvaison de 7 jours.embouteillage précoce au début du printemps.
the wine is bottled early, at the beginning of spring.

vinification : cuvaison 20 à 25 jours avec remontage deux fois par jour.
vinification : pumped over twice daily in tank for a period of 20 to 25 days.

durée de cuvaison de 8 à 10 jours avec températures de 25 à 28°c
vatting for 8 to 10 days with a temperature between 25 to 28°c

a la fin de la cuvaison, les jus de goutte sont retirés de la cuve de fermentation.
at the end of the cuvaison, the free-run wines are racked from the tank of fermentation.

après une cuvaison d'environ 2 semaines, les vins sont mis en cave et élevés 18 mois.
after a period of 2 weeks in vats, the wines are brought to the cellar and aged over 18 months. whenever possible, the red wines are not filtered.

- la cuvaison permettant une extraction optimale, à température contrôlée – 28°/30°
alcoholic fermentation at controlled temperature (28/30°c).

cuvaison longue (5 semaines) et pigeage manuel durant la phase tumultueuse de la fermentation.
long skin contact (5 weeks).