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well, michael is native from switzerland, where he started his cooking training and first work. he then moved to new york and joined gray kunz at lespinasse restaurant, restaurant which received four stars from the new york times. he has also worked as sous chef at the lodge at koele resort in lanai, hawaii, and as chef de cuisine at the st. regis hotel in manhattan. he and his wife laura, a graduate of the culinary institute of america, finally moved to vermont to raise their family and opened their restaurant michael’s on the hill in 2002.
c’est un mélange d’influences régionales européennes et américaines avec une emphase particulière sur les produits frais régionaux. et en plus… michael est tout simplement une personne très sympathique. si vous avez la chance d’assister à un de ces cours de cuisine (en anglais) d’environ 2 heures (au cours du festival culinaire), n’hésitez pas, vous ne le regretterez pas. michael, avec son accent suisse chaleureux, peut vous parler avec amour pendant des heures de sa passion pour la cuisine et les produits locaux frais et organiques! mais qui est-il? et bien, michael est né en suisse où il a commencé sa formation en cuisine. il a ensuite quitté la suisse pour new york, pour travailler pour gray kunz au restaurant lespinasse, restaurant qui a reçu 4 étoiles de la part du new york times. il a aussi travaillé comme sous-chef au restaurant lodge à l’hôtel koele resort à lanai, à hawaii, et comme chef de cuisine à l’hôtel st. regis à manhattan. il est ensuite venu au vermont accompagnée de sa femme laura, diplômée de l’institut culinaire américain (culinary institute of america), pour élever ses enfants et ouvrir son propre restaurant.