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검색어: torresmo (포르투갈어 - 스페인어)

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포르투갈어

스페인어

정보

포르투갈어

Torresmo

스페인어

Chicharrón

마지막 업데이트: 2014-10-04
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포르투갈어

Torresmo

스페인어

Chicharrones

마지막 업데이트: 2011-08-12
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포르투갈어

O médico mandou cortar o torresmo, só não sei se é assim que ele querontraria sunt complementa

스페인어

El doctor se hizo un corte crepitante, simplemente no sé si así es como quiere los complementos de suntontraria

마지막 업데이트: 2019-12-09
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포르투갈어

torresmos

스페인어

chicharrones

마지막 업데이트: 2014-11-18
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포르투갈어

(Pasta de) torresmos

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(Crema de) chicharrones

마지막 업데이트: 2014-11-18
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포르투갈어

60 %, no mínimo, do teor de matéria gorda provém dos torresmos.

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Al menos el 60 % del contenido de grasa procede de los chicharrones.

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포르투갈어

A banha indicada para a preparação da pasta de torresmos é utilizada numa proporção de 50 %, ou seja, metade para a pasta de torresmos e a outra metade para a massa aqui utilizada.

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De la cantidad total de manteca indicada, un 50 % se emplea para hacer la crema de chicharrones y otro 50 %, para la masa.

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포르투갈어

A pasta de torresmos industrial tem de obedecer às disposições de fabrico da pasta de torresmos.

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También la crema de chicharrones industrial debe hacerse según esas reglas.

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Após a matança do porco, a fogaça era cozida com torresmos frescos, geralmente pequenos e sem pele.

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Tras la matanza del cerdo, se cocían especies de hogazas con chicharrones frescos, generalmente pequeños y pelados.

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Banha: gordura obtida durante a fritura do toucinho gordo ou com muito pouca carne, constituindo entre 25 a 30 % da pasta de torresmos;

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manteca de cerdo: representa entre el 25 y el 30 % de la crema de chicharrones; es la grasa obtenida al derretir tocino sin carne, o prácticamente sin carne.

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포르투갈어

Característico dos torresmos e da banha; apimentado.

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Característico de los chicharrones y de la manteca; a pimienta.

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포르투갈어

Característico dos torresmos, agradavelmente salgado e moderadamente apimentado.

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Característico de los chicharrones, salado agradable y poco pronunciado a pimienta.

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포르투갈어

De acordo com a descrição de uma família da média nobreza de Somogy, datada de 1770, o toucinho frito e os torresmos entraram nos hábitos das casas nobres no século XVIII.

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Según la descripción de una familia de la nobleza baja del departamento de Somogy de 1770, el tocino frito y los chicharrones eran alimentos habituales de las cocinas nobiliarias en el siglo XVIII.

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Esmagam-se os torresmos frescos, sem pele, com um rolo sobre uma tábua para achatar os pedaços grandes e os mais irregulares, permitindo assim a repartição regular dos pedaços fritos na pasta.

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Se trituran con un rodillo los chicharrones frescos, pelados, en una tabla hasta aplastar los trozos más gruesos y más irregulares y repartirlos de forma homogénea en la crema.

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포르투갈어

No interior, os pedaços de torresmos apresentam-se uniformemente distribuídos.

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En la parte interior, los chicharrones están repartidos de forma homogénea.

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포르투갈어

O fabrico da «Tepertős pogácsa» tornou-se possível graças a dois fatores: por um lado, desenvolveu-se o hábito de fritar a gordura do toucinho e, por outro, os torresmos tornaram-se um petisco diário.

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La elaboración de la «Tepertős pogácsa» se explica por dos hechos: en primer lugar, la costumbre de freír la grasa del tocino y, en segundo lugar, el consumo habitual de chicharrones.

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포르투갈어

O produto possui o sabor característico dos produtos fritos utilizados nos torresmos, é agradavelmente salgado e moderadamente apimentado.

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El producto tiene el sabor característico de los productos fritos utilizados en los chicharrones, un sabor salado agradable y poco pronunciado a pimienta.

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Os torresmos de porco como matéria-prima distintiva do caráter

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Los chicharrones, como materia prima que determina el carácter específico

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Os torresmos possuem um teor de proteínas de 12 a 13 % e teor de matéria gorda de 82 a 84 % e fornecem, no mínimo, 60 % da matéria gorda do produto.

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Tienen un contenido de proteínas del 12-13 %, un contenido de materia grasa del 82-84 % y proporcionan como mínimo el 60 % de la materia grasa total del producto.

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포르투갈어

Os torresmos utilizados no fabrico da variante macia permitem igualmente preparar a massa, através de uma dobragem especial que lhe confere a estrutura folhada; além disso, o elevado teor de matéria gorda exige que a massa seja objeto de uma preparação especial, em condições de frio e a 24-26 °C.

스페인어

Los chicharrones utilizados en la fabricación de la variante esponjosa también permiten preparar la masa mediante un pliegue especial que le da una estructura hojaldrada; por otra parte, el elevado contenido de materia grasa exige que la masa se prepare según una técnica especial y en condiciones frías (a 24-26 °C).

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