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sucre perlé
pearl sugar

perlé
pearled

orge perlé
pearled barley

- perlé (99%)
2) caustic soda solid (96 to 99%)

amidon perlé
pearl starch

garnie avec: sucre perlé et amandes (2%).
garnished with: coarse sugar and almonds (2%).

sucre perlé selon la revendication 1 ou 2 présentant une coloration icumsa maximale de 20.
pearl sugar according to claim 1 or 2, having a maximum icumsa colouration of 20.

sucre perlé selon la revendication 1 présentant une résistance à l'écrasement minimale de 4 bar.
pearl sugar according to claim 1, having a minimum crushing strength of 4 bar.

denrées alimentaires ou préparations pour obtenir ces denrées alimentaires décorées avec ou contenant du sucre perlé selon l'une quelconque des revendications 1 à 3.
foodstuffs or preparations to obtain those foodstuffs decorated with, or containing, pearl sugar according to any of claims 1 to 3.

utilisation du sucre perlé selon l'une quelconque des revendications 1 à 3 dans des denrées alimentaires ou pour la décoration des denrées alimentaires ou dans les préparations pour produire ces denrées alimentaires.
use of pearl sugar according to any of claims 1 to 3 in foodstuffs or for decoration of foodstuffs or in preparations to produce those foodstuffs.

sucre perlé – plus précisément, il s'agit d'un sucre granulé dur en forme de pastilles constitué de sirop de sucre soumis à une chaleur intense.
pearl sugar - for greater clarity, pearl sugar is hard granulated sugar, pellet-formed by subjecting sugar syrup to intense heat.

sucre perlé - aux fins de précision, il s'agit d'un sucre granulé dur, en forme de pastilles, constitué de sirop de sucre soumis à une chaleur intense.
pearl sugar – for greater clarity, pearl sugar is hard granulated sugar, pellet-formed by subjecting sugar syrup to intense heat.

procédé de fabrication du sucre perlé selon l'une quelconque des revendications 4 ou 5 caractérisé en ce qu'on procède à un séchage du sucre compacté avant maturation pour obtenir une teneur en eau de 0,75 à 2%.
process for producing pearl sugar according to any of claims 4 or 5, characterized in that the compacted sugar is dried before maturation so as to obtain a water content of 0.75 to 2%.

utilisation du sucre perlé selon la revendication 7 dans laquelle les denrées alimentaires sont des gaufres du type des gaufres de liège ou des pains d'épices ou des gâteaux ou des gâteaux de verviers ou des brioches ou des craquelins ou des pains ou des biscuits ou autres produits de boulangerie, de biscuiterie ou de pâtisserie.
use of pearl sugar according to claim 7, wherein the foodstuffs are waffles such as belgian liege wafels or gingerbreads or cakes or belgian verviers cakes or brioches or belgian craquelins or breads or biscuits or other bakery, biscuit or pastry products.

utilisation du sucre perlé selon la revendication 7 dans laquelle le sucre perlé est utilisé pour la décoration de biscuits, de pâtes crues, de gâteaux, de gâteaux de verviers, de pains d'épices, de pains ou autres produits de boulangerie, de biscuiterie ou de pâtisserie.
use of pearl sugar according to claim 7 wherein the pearl sugar is used for decoration of biscuits, crude pastes, cakes, belgian verviers cakes, gingerbreads, breads or other bakery, biscuit or pastry products.

sucre perlé convenant pour la préparation de denrées alimentaires en maintenant l'apparence du sucre perlé, caractérisé en ce qu'il présente un temps de dissolution dans l'eau, supérieur à 12 minutes, determiné par le test de l'exemple ii, et un aspect cristallin.
pearl sugar convenient for preparing foodstuffs while maintaining the pearl sugar appearance, characterized in that it has a dissolution time in water higher than 12 minutes, as defined in example 2, and a crystalline aspect.