검색어: chaptaliseren (네덜란드어 - 영어)

chaptaliseren
chaptalization

chaptaliseren van wijn
chaptalization of wine

aanzuren is het tegenovergestelde van chaptaliseren en wordt gedaan als de most weinig zuur bevat.
acidification is the opposite of chaptalisation and is done when the must does not contain much acid.

met haar voorstel wenste de commissie het debat over het chaptaliseren en verrijken van gerectificeerde geconcentreerde most te heropenen.
in its proposal, the commission has sought to reopen the debate on chaptalization and the enrichment of rectified concentrated musts.

chaptaliseren wil heel eenvoudig zeggen dat suiker wordt toegevoegd. dit gebeurt als de druiven zelf te weinig suiker bevatten.
chaptalisation means that sugar is added, which is done when the grapes do not contain much sugar of themselves.

wie champagne wil maken van onrijp of niet helemaal rijp fruit moet de most chaptaliseren (suiker toevoegen), een praktijk die in de champagne is toegestaan.
the change in mouthfeel is related to the increase in ph, but may also be due to the production of polyols, particularly the sugar alcohols erythritol and glycerol.

de bestaande regels inzake het aanzuren en het chaptaliseren verrijken (de vooral in het noorden van de unie gangbare methode om aan wijn met een te laag alcoholgehalte suiker toe te voegen) blijven grotendeels ongewijzigd.
the rules relating to acidification and chaptalization (adding sugar to wine with insufficient alcoholic strength, common practice in northern countries) remain largely unchanged.

het is juist van cruciaal belang de oenologische traditie van het chaptaliseren te handhaven, een methode die in tal van europese regio's gebruikelijk is, ook in de streken bourgondië en franche comté, die ik vertegenwoordig.
it is, in fact, vitally important that we should maintain the wine-making traditions of chaptalisation that are carried on in many regions of europe, including burgundy and franche comté - which i happen to represent.

het is hoofdzakelijk de bedoeling dat wijn, met een verbeterde definitie, blijft gelden als een landbouwproduct, de invoer van uit derde landen afkomstige druivenmost wordt verboden, wijngaarden afhankelijk van de ontwikkelingen op de markten kunnen groeien en er zowel sprake is van een status-quo op het gebied van de oenologische praktijken - met inbegrip van het chaptaliseren - als van verplichte distillatie alleen in crisisperiodes en alleen in overschotgebieden.
it is essentially a question of ensuring that wine remains a more strictly defined agricultural product, banning imports of musts from third countries, allowing vineyards to increase in size in line with market demand, maintaining the status quo on oenological practices - including dry sugaring - and having compulsory crisis distillation only in regions where there is a surplus.