검색어: serranoham (네덜란드어 - 영어)

serranoham
serrano ham

voorbeelden van gts zijn serranoham, kriekbier en kalakukkobrood.
examples of tsgs are jamón serrano, kriek beer and kalakukko bread.

het vlees komt van varkens die onmiddellijk vóór het slachtens serologisch zijn onderzocht en daarbij vrij zijn bevonden van antilichamen tegen het virus van afrikaanse varkenspest, en heeft de voor produkten als serranoham, chorizo en lomo vastgestelde behandeling, met name natuurlijke fermentatie en rijping, ondergaan.
the meat comes from pigs which have undergone a serological test immediately prior to slaughter and have been found free of antibodies to african swine fever virus and undergone treatment involving natural fermentation and maturation of the type laid down for products such as serrano ham, chorizo and lomo.

4. het vlees van de in lid 2 bedoelde varkens moet de voor produkten als serranoham, chorizo en lomo vastgestelde behandeling, met name natuurlijke fermentatie en rijping, ondergaan, of moet, wanneer het niet voor dergelijke produkten wordt gebruikt, een warmtebehandeling ondergaan overeenkomstig het bepaalde in artikel 4, lid 1, onder a), van richtlijn 80/215/eeg, of moet als hoog-risicomateriaal worden verwerkt in een verwerkingsbedrijf overeenkomstig richtlijn 90/667/eeg.
4. the meat obtained from the pigs referred to in paragraph 2 shall undergo treatment involving natural fermentation and maturation of the type laid down for products such as serrano ham, chorizo and lomo, or where it is not used for such products, it shall undergo a heat treatment in accordance with the provisions of article 4. 1 (a) of directive 80/215/eec or be processed in a processing plant as high risk animal waste as laid down in council directive 90/667/eec.