검색어: gesamtzucker (독일어 - 불가리어)

gesamtzucker
обща захар

gesamtzucker berechnet als saccharose
Общо съдържание на захар, изчислено като захароза

einen schwefeldioxidgehalt von höchstens 25 mg/kg gesamtzucker,
съдържание на серен диоксид, не по-високо от 25 милиграма на килограм общи захари;

einen gesamtkationengehalt von höchstens 8 milliäquivalent/kg gesamtzucker,
общо съдържание на катиони, не по-голямо от 8 милиеквивалента на килограм общи захари;

eine titrierbare säure von höchstens 15 milliäquivalent/kg gesamtzucker,
титруема киселинност, не по-висока от 15 милиеквивалента на килограм общи захари,

einen gehalt an hydroxmethylfurfurol von höchstens 25 mg/kg gesamtzucker,
съдържание на хидроксиметилфурфурал не по-високо от 25 мг на килограм от общата захар;

salzsäureunlösliche asche, wenn > 3,5 % in der trockenmasse gesamtzucker berechnet als saccharose, wenn > 10,5 %
Съдържание на неразтворима в hcl пепел, ако е > 3,5 % от сухото вещество Общо захар, изчислена като захароза, ако е > 10,5 %

das endprodukt erfüllt darüber hinaus die folgenden physikalisch-chemischen anforderungen: fettgehalt: ≤ 42 % (bei einem feuchtigkeitsgehalt der fettfreien masse von 68 %), gehalt an löslichem gesamtzucker: < 0,5 % (bei einem feuchtigkeitsgehalt der fettfreien masse von 68 %) und verhältnis von kollagen zu proteiden: ≤ 19 %.
Готовият продукт отговаря освен това на физикохимичните изисквания относно липидното съдържание ≤ 42 % (при съдържание на влага в обезмазнения продукт 68 %), общото съдържание на разтворими захари ≤ 0,5 % (при съдържание на влага в обезмазнения продукт 68 %) и отношението колаген/протиди ≤ 19 %.