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die einführung des elektrischen stroms in la vera ermöglichte die nutzung elektrischer mühlen und damit eine substanzielle verbesserung in den betrieben, die sich ab diesem zeitpunkt auf die herstellung von paprikapulver konzentrierten.
la llegada de la luz eléctrica a la vera, permitió el uso de molinos eléctricos y como consecuencia una sustancial mejora en las industrias, que comienzan a instalarse con el objetivo único de elaborar pimentón.
für die herstellung von paprikapulver werden einheimische paprika-sorten der botanischen arten capsicum annum l und capsicum longum verwendet; erstere haben kugelige, letztere längliche paprikaschoten.
las variedades de pimiento utilizadas para la elaboración de pimentón, son variedades autóctonas, pertenecientes especies botánicas, capsicum annum l y capsicum longum l, de frutos subesféricos la primera y alargados la segunda.
der sortentypische geschmack wird durch das räuchern noch weiter verfeinert. da die klimatischen bedingungen dieses gebiets eine sonnentrocknung nicht zulassen, wurde die entwicklung des oben beschriebenen verfahrens begünstigt. es verleiht dem paprikapulver den typischen geschmack, das charakteristische aroma und außerdem eine große farbstabilität.
este sabor, debido a la variedad, se completa con el ahumado, sistema de secado vinculado a las características climáticas de la zona, que impiden hacerlo al sol, y que proporciona al pimentón el sabor y aroma característicos y, por añadidura, una alta estabilidad del color.
- das zubereitete erzeugnis muss völlig frei von samenkörnern, kerngehäusen, kelchen und stielen sein, die nicht von den für die drei sorten paprikapulver zugelassenen sorten stammen. auch künstliche farbstoffe oder andere stoffe, die die für diese art charakteristischen parameter verändern, sind nicht zugelassen
- el producto elaborado estará totalmente exento de semillas, placentas, cálices y pedúnculos que no procedan de las variedades admitidas para la elaboración de cada uno de los tres grupos de pimentones, así como de colorantes artificiales y otras sustancias que afecten a los valores de los parámetros que definen a esta especia.