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der neapolitanische pizzaofen besteht aus einer gemauerten basis aus tuffsteinen, darüber eine runde ebene, die ofensohle, über die dann wiederum eine kuppelförmige backkammer gebaut wird.
il forno napoletano da pizza è costituito da una base di mattoni di tufo, con un piano circolare sovrastante detto suolo o platea, sul quale a sua volta viene costruita una cupola.

tuffstein
tufo