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starterkulturen und fermentationsverfahren
cultures de starters et mÉthode de fermentation

hefe-zusammensetzungen und starterkulturen
compositions de levure et cultures de ferments

verfahren zur herstellung von starterkulturen
procede de preparation de cultures starter attenuees

reaktivierungsmischung für starterkulturen zur rohwurstherstellung.
composition de réactivation pour cultures d'amorçage pour la préparation de saucisses.

milchsÄurebakterielle starterkulturen und zusammensetzungen davon
cultures starter bacteriennes d'acide lactique et compositions de ces cultures

verfahren zur herstellung von milchsÄurebakteriellen starterkulturen
procede relatif a l'elaboration de cultures starter a base de bacteries lactiques

starterkulturen und verfahren zur herstellung von biomethan.
inoculats et procédé de préparation de biométhane.

flÜssige starterkulturen mit verbesserter lagerstabilitÄt und ihre verwendung
cultures de levain sous forme liquide faisant preuve d'une stabilite au stockage amelioree et leurs applications

bewertung der wirkung antimikrobieller stoffe auf starterkulturen von milchprodukten
évaluation des substances antimicrobiennes dans les ferments lactiques

zudem sollte auch für andere produkte wie starterkulturen eine lösung gefunden werden.
il convient également de trouver une solution pour d'autres produits, tels que les ferments lactiques.

11. verfahren nach anspruch 9 oder 10, dadurch gekennzeichnet, daß man den reststoffen vor der kompostierung starterkulturen zusetzt.
procédé selon la revendication 9 ou 10, caractérisé en ce qu'on ajoute des cultures d'amorçage aux substances résiduaires, avant le compostage.

konzentrationen von nur 0,01 ie penicillin/ml milch wirken sich stark hemmend auf starterkulturen und verzögernd auf die säureproduktion aus.
des concentrations de l'ordre de 0,01 ul de pénicilline par ml de lait inhibent les cultures de départ et retardent la production d'acide.

auf ersuchen des cvmp begann die arbeitsgruppe außerdem mit der erarbeitung einer leitlinie zur bewertung der wirkung von antibiotika in molkerei-starterkulturen.
À la demande du cvmp, le groupe de travail a également entamé la préparation d'une ligne directrice pour l'évaluation de l'effet des antibiotiques dans les ferments lactiques.

verwendung eines starters gemäß einem der ansprüche 14 oder 15 zur herstellung von weizenvor- und weizensauerteigen, vorzugsweise mild gesäuerten. weizensauerteigen und als impfgut für die herstellung von startern und starterkulturen.
utilisation d'un starter selon l'une quelconque des revendications 14 ou 15, pour la préparation de levains-chefs à base de froment ou de levains de panification à base de froment, de préférence de levains de panification légèrement acidifiés à base de froment, et en tant qu'inoculum pour la fabrication de starters et de cultures de starters.

alle milchproben von kühen, die gemäß dem empfohlenen dosisregime behandelt wurden, lieferten in einer reihe von screening­tests einschließlich des delvotest­p negative ergebnisse. es zeigten sich keine wirkungen auf starterkulturen für käse, joghurt oder buttermilch.
tous les échantillons de lait provenant de vaches traitées à la posologie recommandée ont donné des résultats négatifs lors de plusieurs contrôles, notamment le delvotest ­p. aucun effet n'a été observé sur les levains de fromage, de yaourt ou de babeurre.

verfahren nach anspruch 18, wobei die mikroben starterkulturen sind, die aus der gruppe, bestehend aus milchsäurebakterien, einschließlich lactobacillus, lactococcus und streptococcus, leuconostoc und hefen, ausgewählt sind.
procédé selon la revendication 18, caractérisé en ce que les microbes sont des levains choisis dans le groupe constitué des bactéries lactiques notamment lactobacillus, lactococcus et streptococcus, leuconostoc et des levures.

adaptierte mischflora gemäß anspruch 11. starter, erhältlich gemäß einem der vorstehenden ansprüche 1 bis 11. starter mit einem oder mehreren der stämme gemäß anspruch 12 und vorzugsweise mit einer adaptierten mischflora gemäß anspruch 13. verwendung eines oder mehrer stämme gemäß anspruch 12 oder einer adaptierten mischflora gemäß anspruch 13 als impfgut für die herstellung von startern oder starterkulturen oder als starterkultur für die herstellung von weizenvor- oder mild gesäuerten weizensauerteigen.
starter contenant une ou plusieurs des souches selon la revendication 12 et de préférence comprenant une flore mixte adaptée selon la revendication 13. utilisation d'une ou plusieurs souches selon la revendication 12 ou d'une flore mixte adaptée selon la revendication 13 en tant qu'inoculum pour la fabrication de starters et de cultures de starters ou en tant que culture de starters pour la préparation de levains-chefs à base de froment ou de levains de panification légèrement acidifiés à base de froment.