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bresaola
bresaola

the bresaola is traditionally salted with sea salt and naturally matured.
die bresaola ist traditionell mit meersalz gesalzen und natürlich gereift.

"it is time - it has continued bresaola - to say enough.
"ist es jetzt zu sagen genug,- hat bresaola fortgesetzt -.

succeeds to giulio bresaola to the guide of the association in the last biennium
folgt giulio bresaola zu dem führer von dem verein im letzten zwei jahre nach

there are three types of bresaola, depending on the cut of meat used:
es gibt drei sorten von bresaola, je nach verwendetem fleischstück:

bresaola is ready after one month of being kept in rooms with controlled temperature and humidity.
danach beginnt endlich die lagerung. eine bresaola ist fertig nach einem monat lagerung in räumen, deren temperatur und feuchtigkeit kontrolliert werden.

through the years the name has mutated from “brisaola” to “bresaola.”
aus "brisaola" wurde dann im laufe der jahre allmählich bresaola.

the result is a bresaola with a mild flavor. excellent as an appetizer (carpaccio).
das ergebnis ist eine bresaola mit einem milden geschmack. sehr gut als vorspeise (carpaccio).

one of the biggest producer for meat specialities with a complete range of parma ham and salami milano to porchetta and bresaola.
einer der größten italienischen produzenten für fleischspezialitäten mit einem kompletten sortiment von parmaschinken und salami milano bis porchetta und bresaola.

including 170 tonnes of bresaola under the terms of the exchange of letters of 25 january 1972 between the community and switzerland.
einschließlich 170 t bresaola gemäß dem briefwechsel zwischen der schweiz und der eg vom 25. januar 1972.

bresaola is named after a town in the province of lombardy in valtellinastreek (against the swiss border).
bresaola ist nach einer stadt in der provinz lombardei in valtellinastreek (gegenüber dem schweizer grenze) benannt.

bresaola is a product typical of and exclusive to valtellina. it is obtained through the salting and aging of particular groups of muscles from the bovine thigh.
die bresaola ist ein typisches und exklusives produkt des valtellina, das durch das einsalzen und die lagerung von wertvollem muskelfleisch von der rinderkeule gewonnen wird.

what distinguishes bresaola from other kinds of dried meats, typical of the areas outside the alpine passes of the swiss cantons of the grisons, is its tenderness.
die bresaola unterscheidet sich von anderem trockenen fleisch, das jenseits der alpenpässe im schweizer kanton graubünden typisch ist, durch seine weichheit.

bresaola della valtellina is a product made from beef, salted and seasoned, and eaten raw. historical records show the use of salting the legs of beef from valtellina in 1400.
bresaola della valtellina ist ein produkt aus rindfleisch, gesalzen und gewürzt und roh gegessen. historische aufzeichnungen belegen, die verwendung von salzen die beine von rindfleisch aus dem veltlin im jahre 1400.

it also comes from the lateral thigh muscle. bresaola is eaten cut into thin slices and should be enjoyed plain, but it is becoming ever more popular to flavour it with oil, pepper and lemon.
die bresaola wird in sehr dünne scheiben geschnitten verzehrt und sollte so wie sie ist gegessen werden, doch wird die angewohnheit, sie mit Öl, pfeffer und zitronensaft anzumachen, immer beliebter.

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wählen sie das gewünschte dokument aus und entdecken sie die besonderen kuriositäten und die typischen produkte der regionalen italienischen küche.

"it is not more possible - it has emphasized the president of confetra east nord, giulio bresaola - to shut up in front of the situation that we live every day.
"ist es nicht möglich vor der situation zu schweigen,- hat der osten den präsidenten von nördlichem confetra betont, giulio bresaola -, der wir jeden tag leben.

"already the performance of these actions - it has observed bresaola - would afford a meaningful recovery of efficiency and productivity. certainly that if will be continued with this do-nothing policy, the future sure could not be positive".
"würde die bereits ausführung von diesen handlungen eine bedeutende wiedergewinnung von der leistungsfähigkeit und der produktivität erlauben,- hat bresaola beachtet -. dass es, bestimmt falls ja mit dieser fortschrittfeindlichkeit fortsetzen nicht wird die zukunft gewiss können wird", positiv sein.