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fritada
fritada

in suflí the most famous product is the fritada, which even has its own festival in july.
a este producto gastronómico, base de su economía, le dedican sus vecinos una popular fiesta en el mes de julio. más info»

i like to call this my carishina version of fritada de gallina or ecuadorian braised chicken in chicha.
me gusta decir que esta es mi versión carishina de la fritada de gallina.

the chicken fritada can also be served with mote or hominy, boiled yuca or rice instead of the potato patties.
la fritada de pollo también se puede servir con mote, yuca, o arroz en vez de los llapingachos.

fritada , braised pieces of pork in its own juice with a side dish of maize (for example mote).
fritada , en una paila grande se marean pedazos de carne de cerdo en el propio jugo. con esto se come un acompañamiento de maíz (por ejemplo mote).

[2] traditional fritada : http://laylita.com/recipes/2008/02/11/fritada-chancho/
[2] fritada de chancho : http://laylita.com/recetas/2008/02/11/fritada-de-chancho/