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a typical salami from tuscany, which is called after because of the fennel seeds added to the kneading of pure swine. the fat meat consists of guanciale.
saucisson du terroir toscan, qui doit son nom à la présence de graines de fenouil qui sont ajoutées au mélange de pur porc. la partie grasse provient des joues.
by changing the various percentages of the components and the different kinds of flowers, various types of vegetable meat are obtained: steak, stew, mince, hamburger, sausage, pizzaiola, mortadella, ham, bresaola, guanciale, etc. it has a cylindrical shape with rounded ends.
en modifiant les divers pourcentages des composants et les différents types de fleurs, il est possible d'obtenir plusieurs types de viandes végétales: steak, ragoût, viande émincée, hamburger, saucisses, pizzaïola, mortadelle, jambon, bresaola, guanciale, etc. cette viande se présente sous forme cylindrique avec des extrémités arrondies.
