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carciofini sott olio
artichokes under oil

mondare le fave e i carciofini.
prepare the broad beans and the artichokes.

*carciofini pastellati senza glutine
gluten free mozzarella

fave, carciofini, mentuccia, olio, sale, pepe
broad beans, small artichokes, mint, oil, salt and pepper

(mozzarella, pomodoro, carciofini, cotto, gorgonzola)
(mozzarella, tomato, artichokes, cotto, gorgonzola)

(pomodoro, mozzarella di bufala, cotto, carciofini, funghi)
(tomato, buffalo mozzarella, cotto, artichokes, mushrooms)

capricciosa (pomodoro, mozzarella, funghi, prosciutto, carciofini, olio)
capricciosa (tomato, mozzarella, mushrooms, ham, baby artichokes and olive oil)

le dosi si riferiscono a questa pezzatura perché non è sempre facile trovare i carciofini.
the doses refer to this size because it is not always easy to find baby artichokes.

in mancanza dei carciofini potete usare carciofi di taglia media da tagliare però a fette.
in the absence of baby artichokes you can use medium size artichokes to slice.

ingredienti: carciofini, olio extra vergine di oliva, aceto di vino, erbe aromatiche.
ingredients: artichokes, extra virgin olive oil, wine vinegar, herbs.

in commercio si trovano anche carciofini sott'olio, preparati con cuori di carciofo di seconda scelta.
most of the times, canned artichokes are prepared with second choice artichokes and kept in oil.

dall'orto vengono selezionati i pomodori, le melanzane, i carciofini da destinare alla conservazione in vetro.
from the garden and our land we select tomatoes, eggplants, artichokes, olives, etc that to be devoted to conservation glass.

i carciofi più piccoli, a fine stagione, possono essere utilizzati per la preparazione dei gustosi carciofini sott'olio.
small artichokes, harvested at the end of the season, can be used for the preparation of the tasty artichokes kept in oil.

ricordo ancora oggi il sapore che avevano i carciofini sott'olio che faceva la mia mamma e di cui io ho conservato gelosamente la ricetta.
i still remember the taste that had canned artichokes made my mother! i have jealously preserved her recipe. i must say that all my guests find them exceptional. i make a few jars every year and open one at a time only on our special occasions.

si può fare con prosciutto cotto, funghetti e carciofini, o con carciofini, funghetti e cozze o ancora con quello che suggerisce la vostra fantasia.
you can do it with cotto ham, mushrooms and artichokes, or with artichokes, mushrooms and mussels or with what your imagination suggests.

(pomodoro, mozzarella di bufala, cotto, salsiccia, funghi,carciofini, olive nere, verdure grigliate)
(tomato, buffalo mozzarella, cotto, sausage, mushrooms, artichokes, black olives, grilled vegetables)

i carciofini freshi vengono attentamente puliti e vengono eliminate le foglie esterne, per poi essere cotti e successivamente passati sulla griglia per dare al prodotto finale il tipico sapore della verdura alla griglia.
the fresh artichokes are carefully cleaned and the outer leaves are removed, only to be cooked on the grill and then passed to give the final product the typical flavor of grilled vegetables.

divertitevi a scegliere tra crepes mozzarella e prosciutto, con funghi, carciofini, verdure grigliate, oppure con nutella, gelato, frutta fresca.
enjoy choosing between crepes mozzarella and ham, mushrooms, artichokes, grilled vegetables, or with nutella, ice cream, fresh fruit.

troverai gli stuzzichini per accompagnare i cocktail più famosi, i piatti più sofisticati, la ricetta dei nostri superlativi carciofini sott' olio, o i ripieni per ravioli più golosi e tanto altro ancora ...
you'll be able to find the appetizers that you can combine with the most famous cocktails or the most sophisticated dishes or the fillings for italian ravioli and more ...

i carciofini sott'olio vanno scolati e lavati molto bene perché tendono a trattenere molto olio e sale, quindi sono ricchi di grasso e sodio. prima del consumo o del suo utilizzo, il carciofo deve essere pulito.
artichokes kept in oil must be drained and carefully washed as they usually tend to keep a lot of oil and salt, therefore rich in fats and sodium. before consumption, artichokes must be cleaned.