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e' un sapore molto intenso di anatra e foie che si abbina molto bene con i ceci, che in questo caso sono ceci neri mini dalle caratteristiche uniche e che, per la loro consistenza interna, ci fanno ricordare le castagne.
there is a very marked flavour of duck and foie which marries well with chickpeas, in this case they are black mini chickpeas with a very particular flavour and texture that remind us of chestnuts.