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gnocchetti sardi gratinati
sardinian gnocchi

i gnocchetti sardi casarecci, noti anche come trofie.
the homemade sardinian dumplings, also known as trofie.

in principio erano solo gnocchetti sardi, fregola e malloreddus.
in the beginning there were just ‘gnocchetti sardi’, ‘fregola’ and ‘malloreddus’.

i gnocchetti sardi sono a forma di fuso, con un diametro di circa 7 mm di larghezza e circa 22 mm di lunghezza.
the sardinian gnocchi are spindle-shaped, with a diameter of about 7 mm wide and about 22 mm long.

se cercate un luogo in cui riscoprire i sapori della tradizione sarda non potete non passare da finagliosu. rita è una bravissima cuoca e grazie a lei abbiamo potuto gustare piatti eccezionali (ravioli fatti in casa, gnocchetti sardi, cinghiale e porcetto).
if you look for a place to rediscover the flavors of traditional sardinian you can not go from finagliosu. rita is a very good cook, and thanks to her we were able to enjoy exceptional food (homemade ravioli, sardinian gnocchi, wild boar and suckling pig).

i maloreddus, definiti anche gnocchetti sardi, sono senz’altro la più classica delle paste della tradizione culinaria della sardegna. hanno la forma di conchiglie rigate lunghe circa 1,5-2 cm., e sono fatte di farina di semola di grano duro e acqua.
malloreddus, also known as sardinian gnocchetti, are without a doubt the most classic of all sardinia's traditional pastas. they are grooved shells, about 1.5-2 cm long, made from durum wheat flour and water.

infine, con l'aiuto dei suoi accessori (da acquistarsi separatamente), preparerete un'infinita varieta' di primi piatti a base di pasta: spaghetti tondi, capelli d'angelo, tagliatelle, trenette, fettuccine, lasagnette, pappardelle, reginette frastagliate, raviolini, ravioli, cavatelli, gnocchetti sardi e rigatelli.
using the accessories of the imperia (to be purchased separately), you will be able to prepare a vast range of pasta dishes: round spaghetti, capelli d'angelo, tagliatelle, trenette, fettuccine, lasagnette, pappardelle, ripple-edged reginette, raviolini, ravioli, cavatelli, gnocchetti sardi and rigatelli.