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nella nostra hostaria il pane e le paste sono fatte a mano dalla nostra cucina.
in our hostaria we serve only hand-made pasta and bread right from our kitchen.

dopo una prima importante esperienza al convivio dei fratelli troiani approda da glass hostaria, un locale aperto da pochi anni nel cuore di trastevere, uno dei quartieri più famosi e turistici della città. fabio spada, il titolare, ha le idee chiare: scardinare l'idea un po' da cartolina di trastevere e della cucina solitamente proposta nei locali della zona, con un luogo moderno nell'ambiente quanto nella filosofia e, soprattutto, nella cucina. cristina è la persona più adatta per glass hostaria, e anche per lui: oggi sono anche compagni di vita.
settled in rome, she firstly works at the famous convivio restaurant run by the troiani brothers, and then at glass hostaria, a recently-opened restaurant in the very heart trastevere, one of rome's most picturesque and busiest boroughs. fabio spada, the owner and manager, knows what he wants: he aims to break up the folkloristic image of trastevere and of the cuisine commonly offered by the local restaurants, with a contemporary venue, both in decor and in philosophy and cooking. cristina is the most fitting choice for glass kitchen, and for him as well: today, they are partners both in business and in private life.