검색어: lo scorzone (이탈리아어 - 영어)

produce vari tipi di tartufo: il nero pregiato, lo scorzone estivo ed il profumatissimo bianco.
it produces various types of truffle: the valued black, the summer scorzone and the highly perfumed white.

nelle biblioteche locali documenti che risalgono al duecento parlano di tartufi raccolti in località san martino. oltre al tartufo bianco e a quello nero, i cercatori del cicolano raccolgono quantità significative di "scorzone", che è una varietà meno pregiata del celeberrimo fungo. lo scorzone, riconoscibile dalla forma tondeggiante e dal sapore acerbo, costa relativamente poco.
in the local libraries, there are documents dating back to the twelve hundreds which tell of the truffles collected around san martino. apart from the white and black truffles, the cicolano truffle-seekers also collect significant quantities of "scorzone", which is a less valued variety of the greatly renowned fungus. the ‘scorzone’, recognisable by its rounded shape and tart flavour, costs relatively little.