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lasagne ai carciofi
artichoke lasagna

condibruschette ai carciofi[...]
condibruschetta of artichokes[...]

questo risotto ai carciofi è molto semplice.
this risotto with artichokes is very simple.

nel frattempo setacciare la ricotta, aggiungendola ai carciofi.
in the meantime, drain the ricotta cheese. add it to the artichoke mixture.

per saperne di più leggete la nostra scheda dedicata ai carciofi
read more on our artichoke card.

togliere ai carciofi le foglie più dure, spuntarli e tornire il fondo.
take away the hard leaves from the artichokes, cut off the points and the stalk.

per fare questa ricetta vi servono pochi, semplici ingredienti oltre ai carciofi.
this is a simple-to-do, artichoke-and-egg recipe for many occasions.

- passo ora a qualche considerazione se decidete di preparare questo risotto ai carciofi per la vostra famiglia.
- i'm going now to make a few comments on my artichoke risotto if you decide to prepare it for your family.

staccare ai carciofi tutte le foglie più dure, poi tagliarli a spicchi spuntandoli con la massima attenzione; mano a mano che sono pronti porli in una ciotola piena d acqua acidulata con il succo del limone.
remove all the tough leaves from the artichokes, then cut them into segments, taking great care to cut off the point of the leaves; as they are ready, put them into a bowl full of water acidulated with lemon juice.

http://www.cucinare-bene.org/2011/09/penne-ai-funghi-misti.html 12:29
http://www.manualedicucina.com/2010/09/per-i-professionisti.html per i professionisti

la preparazione più diffusa prevede oltre ai carciofi altri ortaggi come i piselli, i baccelli, le cipolline novelle e gli asparagi cotti nel brodo con carne macinata e pancetta (ma esiste anche una versione di magro, senza le carni e con l'uso di parmigiano grattato).
the preparation mostly used allows for the use of other vegetables and not only artichokes, such as peas, runner beans, spring onions and asparagus cooked in broth with minced meat and bacon (but there also exists a version without meat, only vegetables and with the use of grated parmesan).