검색어: peposo dell'impruneta (이탈리아어 - 영어)

al duro lavoro dei fornacini si collega anche la tradizione culinaria che oggi esalta i piatti così detti poveri per la loro semplicità e genuinità qual è il “peposo dell’impruneta, uno stufato di manzo lasciato a cuocere vicino ai forni tutta la giornata senza bisogno di essere sorvegliato.
the hard work in the furnaces is linked to the culinary tradition which today places value on the so-called “dishes of the poor” for their simplicity and use of local ingredients. one of these is “peposo dell’impruneta”, a beef stew which used to be left near the furnace to cook, unattended, for a whole day.

questo piatto pare sia stato inventato dai fornacini dell'impruneta; è infatti nato anche con le denominazioni "peposo alla fornacina" e "peposo dell'impruneta", il paese vicino a firenze famoso per il "cotto" che si fabbrica ancora oggi sia a livello industriale che artigianale.
this dish it seems was invented by the oven-workers of impruneta; it was in fact known as the "peposo alla fornacina" and "peposo dell'impruneta", the town near florence famous for its "terracotta" that is still produced today on an industrial level and also handcrafted.