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il buon vino senza sboccatura e filtraggio
the good wine without filtering

è stato separato dalle fecce mediante sboccatura.
was separated from the lees by disgorging.

oggi stiamo facendo la pratica della sboccatura in azienda.
today in volpe pasini we are doing the disgorging.

dopo il tiraggio il vino affina per oltre 42 mesi prima della sboccatura.
after the tirage our wine ages over 42 months before being disgorged.

in molte bottiglie di spumanti e champagne non è riportata né la data di sboccatura né l'annata.
in many bottles of sparkling wines and champagne, the disgorgement date and the vintage is never stated.

il prodotto utilizzato è stato separato dalle fecce mediante filtraggio secondo il metodo di travaso o mediante sboccatura.
the product was separated from the lees by filtering in accordance with the racking method or by disgorging.

methius matura in bottiglia sui propri lieviti per circa cinque anni e dopo la sboccatura affina in bottiglia per 6-8 mesi.
methius ages in bottle on its lees for about five years and after disgorgement ages in bottle for 6-8 months.

la presa di spuma avviene con il metodo classico in bottiglia con aggiunta di lieviti selezionati e zuccheri. il vino rimane sui lieviti per 20 mesi prima della sboccatura
the second fermentation is made in the bottle with the addition of selected yeasts and sugars. “degorgement” after a minimum period of 20 months on the lees.

dopo la sboccatura, il franciacorta necessita di almeno 2 mesi di affinamento in bottiglia per consentire alla liqueur d’expédition di amalgamarsi perfettamente al vino.
after the disgorging, the franciacorta needs at least 2 months ageing in the bottle to allow the liqueur d’expédition to blend perfectly with the wine.

dopo circa 44 mesi sui lieviti viene fatto il degorgement e viene usato lo stesso vino per il dosage. l’affinamento dopo la sboccatura è garantito per almeno 3 mesi prima della commercializzazione
after approximately 44 months the disgorgement takes place using the same wine for the dosage. the wine is aged for a minimum of 3 months before sale.

menzione riservata ai vini spumanti di qualità, ai vini spumanti a indicazione geografica e ai vini spumanti a denominazione di origine che hanno trascorso da 12 a 24 mesi in bottiglia prima del travaso, sboccatura o separazione delle fecce.
term reserved for quality sparkling wine, sparkling wine with a geographical indication and designation of origin, having between 12 and 24 months of bottling before the racking method, disgorging or wine lees removal.

champagne francese di grande qualità, fatto da una varietà di uve accuratamente selezionate, quando la maturità di chardonnay (40%) e pinot nero (60%) che lo compongono è perfetto, successivamente sottoposto un affinamento per 6 anni nelle cantine e riposare 8 mesi dopo la sboccatura.
french champagne of great quality, made from a variety of carefully selected grapes, when the maturity of chardonnay (about 40%) and pinot noir (about 60%) that compose it is perfect, subsequently subjected an aging for 6 years in the cellars and rest 8 months after disgorgement.