검색어: sofrito (이탈리아어 - 영어)

se preferite la carne potrete scegliere tra le ricette tipiche di corfu che sono la pastitsada, il sofrito e il manzo stufato con il pomodoro.
if you prefer meat you can choose between local recipes as pastitsada, sofrito and beef stifado.

insieme alle specialità greche più famose come il moussakas, il pastitsio e il kleftiko (agnello cucinato nel forno) potrete anche assaggiare tutti i piatti più tradizionali della cucina di corfu come la pastitsada e il tradizionale sofrito.
together with the most famous greek specialities such as moussakas, pastitsio and kleftiko (lamb cooked in the oven) you can also taste all the most traditional dishes of corfu cuisine. so we suggest you not to miss the local pastitsada and the traditional corfiot sofrito.

c'è la picada/romesco (mandorle tostate, cannella, pinoli, prezzemolo e zafferano), il sofrito (aglio, olio, cipolla e pomodori), l'allioli (fatta solo di aglio e olio, ma molto densa) e la samfaina (con pomodoro, melanzane e peperoncino).
there is picada/romesco (toasted almonds, cinnamon, pine nuts, parsley and saffron), sofrito (garlic, olive oil, onion and tomato), allioli (simply garlic and olive oil, or with egg as a thickener) amongst many others!