검색어: promíchaných (체코어 - 독일어)

do promíchaných surovin se přidá předem připravený kvásek a nezávadná pitná voda a vše se dobře promíchá v tuhé těsto.
der rohwarenmischung werden der vorab vorbereitete sauerteig und einwandfreies trinkwasser zugefügt und alles gut zu einem festen teig vermengt.

4.5 způsob produkce hlavní znaky technologického postupu: do míchacího stroje se dají připravené suroviny podle receptury pro daný druh výrobku. suroviny se dobře promíchají. do promíchaných surovin se přidá předem připravený kvásek a nezávadná pitná voda a vše se dobře promíchá v tuhé těsto. z těsta se krájejí bochánky, po zkynutí se vyválejí na dlouhé šišky, vkládají se do vymazaných forem a nechají kynout až 3 dny ve vyhřáté komoře. po vykynutí se pečou v peci vyhřáté asi na 240 až 250° c. při uzavření pece se tato zvlhčuje vodou, aby se těsto zapařilo a peče se asi 30 – 45 minut. upečené sucharové šišky se ponechají zchladnout, po zvláčnění se krájejí na stejně silné krajíčky a vytříděné se obalují v cukrové moučce. cukrované krajíčky sucharů se suší v peci při teplotě 190 až 200 °c a po vysušení se rovnají a předávají k balení. suchary se balí do potravinářské hliníkové fólie a tyto balíčky se vkládají do kartónové potištěné krabice.
4.5 herstellungsverfahren die wichtigsten stufen des herstellungsprozesses: die vorbereiteten rohwaren für die betreffende sorte des produkts werden in die mischmaschine gegeben und dann gut vermischt. der rohwarenmischung werden der vorab vorbereitete sauerteig und einwandfreies trinkwasser zugefügt und alles gut zu einem festen teig vermengt. der fertige teig wird in stücke geschnitten, die nach dem gären zu langen laiben geformt werden; diese werden in gefettete formen gegeben, wo sie bis zu drei tage weiter in geheizten räumen gehen. nach dem gehen werden sie bei einer temperatur von ca. 240° bis 250o c gebacken. beim verschließen des ofens wird der teig mit wasser benetzt, damit sich der teig erhitzt. der erste backvorgang dauert etwa 30 — 45 minuten. dann lässt man die einbacklaibe abkühlen; nach dem aufweichen werden sie in gleichmäßige, dicke scheiben geschnitten und in puderzucker gewälzt. die gezuckerten einbackscheiben werden dann erneut bei 190° bis 200o c im backofen gebacken und nach dem trocknen angeglichen und in die verpackungsabteilung gegeben. dort wird der zwieback in lebensmittel-aluminiumfolie verpackt und die packungen in bedruckte pappkartons gelegt.